幾輪降溫過後

無錫悄悄拉開了冬天的味蕾狂歡

鹹肉、鹹魚、香腸……

哪一道在你家的餐桌上冒着蒸蒸熱氣？

哪一道是你念念不忘的經典味道？

現在就回味一下

無錫冬天的老味道

在無錫人的年貨中，鹹肉必然是不可或缺的。精心挑選的豬肉，與鹽和時間一起創造出一種難以忘懷的味道。

一根竹竿，將臘肉串起。經太陽一曬，直冒出油來，隨風一吹，濃香四溢，令人饞涎欲滴，似乎日子也變得有滋有味起來。

不需要複雜的烹飪，哪怕只是簡單的切片清蒸，都滋味鮮美，油而不膩。

小時候的冬天，好像家家戶戶都會灌上些香腸，拿到房前屋後晾曬。一排排香腸在陽光下琳琅滿目，成了家鄉一道特別的風景線。

經過時間和陽光的發酵，臘腸的色澤也逐漸凸顯，變成最可口的深色。

取下一根香腸，蒸米飯時一起蒸熟，切片時邊流油，邊往嘴裏塞……絕好的口味，可以說是農家極品菜。

無錫是江南的魚米之鄉。一到冬天，最誘人的就是各種湖鮮美味了。

一年中最好的醃魚季節就是當下，從各地捕撈到的鮮魚，冬日的陽光正好能夠充分地把魚曬乾。

鹹雞、鹹鴨、鹹鵝，味道鹹香，肉質緊實。醃製的方式幾乎相同。反覆揉搓，這樣鹹味和肉味才能真正的完美融合。

簡單地蒸上一隻，熱乎乎的香氣就被完全的激發出來。滲出來的雞汁更是非常鮮美，用來下飯勝過任何硬菜。

/今日互動/

你家曬鹹貨了嗎？

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