原標題：一樣經常點外賣，爲什麼胖的就是你?8條點外賣技巧請get

文/李園園（中國註冊營養師）

發現困擾大家很多的一個話題就是太忙沒時間自己做飯，但是出去喫就發矇，不知道喫什麼？而且一旦外食就覺得自己計劃被打亂，特別不容易控制，而且還很容易發胖。一樣天天點外賣，爲什麼胖的就是你?有什麼好的點外賣技巧呢？

1) 點清淡一些的菜品。外賣食品存在很大的一個營養方面的問題是油、糖、鹽、味精、雞精等調味品往往用的多，如果有機會看下廚師的培訓教材，您就明白爲啥餐館飯菜油鹽大了。而經常外食本身就不利於每日鹽不超過6克、食用油不超過25-30克的控制。

滋味濃厚的菜品雖然好喫，可對健康很不利。

2) 哪些菜比較好呢？例如蒜蓉西蘭花、腰果蝦仁芹菜、木須肉、松仁玉米、清鱸魚等比較好。最好避免經常喫諸如宮爆雞丁、魚香茄子、乾煸豆角之類的油膩菜品。其實對稍微有點生活經驗的朋友來說，哪些菜清淡、哪些調味料多、滋味濃厚，大家基本都清楚。

後面這些菜品做法相對複雜一些，都需要深度加工。一方面長時間高溫烹調對營養素有一定的破壞，另一方面這些加工複雜的菜品油鹽等調味料使用較多，與此同時還容易掩蓋食材本身的不新鮮甚至變質。相反，清淡的小炒、涼拌等要好一些。

3) 不建議點酸甜口的菜。糖醋排骨、糖醋里脊、魚香肉絲等。酸甜口的菜不僅油鹽大，而且額外放糖，無論是油還是糖都會增加熱量，在體內都能變成脂肪儲存。

4) 菜湯不要喝，也不建議倒入米飯中一起喫下（說三遍~）。據我觀察，很多在外就餐的朋友往往養成重口味的習慣，偏愛油鹹的菜品，以致於米飯都很難簡單的喫下，於是喜歡將濃厚的菜湯倒入米飯中，其實這樣做會喫進太多的油、鹽以及其他的含鈉調味品，久而久之容易誘發高血壓、肥胖、導致小腹脂肪堆積等。

5) 主食、肉品最好不要油炸的。很多人喜歡點油餅、火燒、炸雞塊、炸雞排等作爲主食，油炸不僅使熱量攀升，營養損失， 且油炸的高溫容易產生苯並芘、丙烯酰胺等致癌物，常喫非常不利健康。就主食而言，先不說薯類、雜糧飯等粗的（在外就餐好像也不是很方便點），就是米飯、素包子等則也比那些煎炸的強得多。就肉品而言，炒、蒸、燉相對煎炸更健康一些。

6) 告訴服務員油鹽減半。這裏我要分享一個自己的做法。之前在外點餐，我會告訴服務員“少油少鹽”’。但是發現即便說了“少油少鹽”，結果上來的菜依然很鹹很油。

怎麼回事呢？很可能是“少油少鹽”這個詞太含糊，大廚不知道該減少多少纔算是“少”吧。

於是後來我就明確告訴對方“油鹽減半”，這就明確多了，果不其然，上來的飯菜效果好得多。

7) 另外，給大家支一招，如果發現上來的菜依然是比較油鹹或者甜，可以準備一小碗溫水，涮一下再喫。甚至有的涮兩遍也不爲過，這樣可以把一部分油鹽涮掉。

8) 此外，其實自己可以帶一些低卡食物來彌補外食油鹽大、熱量高的問題。比較方便攜帶、又有較高營養價值的有：酸奶、可以生喫的蔬菜例如小黃瓜、西紅柿、聖女果、以及各種水果等。用自己帶的蔬菜代替一部分餐館飯菜，可以節省一筆油鹽以及糖的攝入。例如下圖是園園剛剛過去的這個週末出去玩帶的食物~

最後囉嗦：文章原創，圖片來自網絡。喜歡請關注俺，一枚始終專注營養，想跟您一起踐行用腦袋喫飯，把營養落實到實處的營養師。

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