紫砂壺出水的快慢，不只是影響水流弧度的觀賞性，還與茶湯的最終呈現密切相關。不耐久泡的茶葉，若是遇上出水細緩的茶壺，也許就會因爲出湯過程多了那麼幾秒，錯失了最佳的口感。

那麼影響紫砂壺出水的因素都有哪些？汲老今天就和大家分享一下：

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1、出水孔

紫砂壺的出水孔，常見的有三種：獨孔、網孔、球形孔，依據壺嘴位置關係、嘴型等排列設置。一般來說，獨孔倒茶水時不易攔截茶葉，網孔和球孔有時會被茶葉堵住。

老的紫砂壺大多數都是獨孔。容量小的壺，流嘴本身就細，不便製作濾孔，也以獨孔形式居多。獨孔的好處，是給水流提供了最大的通路，但細小的渣葉也可能衝入壺嘴，造成堵塞。沖泡條索細碎的茶，可以使用爲獨孔壺專門設計的內置過濾不鏽鋼網孔來避免這個問題。

網孔的好處，是能過濾大部分的渣葉，缺陷就是水流的通路面積大幅減小，沖泡膨脹舒展程度較大的茶類時，容易被展開的茶葉擋住出水孔。

球孔可更好地過濾茶葉，增加出水量。細密的濾孔和凸起的球面，保證了充足的水流通過面積，又提供了高質量的過濾。若論缺陷，就是球孔一般都是模具製作，藝術性不足。

2、壺型的先天限制

壺流的根部位置在一定程度上會影響到壺的出水，流的根部位置若接近壺底，則水壓充足，出水有力，並且減少了倒水時壺的口蓋部溢出茶水的機會;流的根部位置若接近壺口，水壓會有所欠缺，倒水時，壺身的傾側角度增大，口蓋部溢水的可能性也會增大。

但是，有些特定的壺型例如西施，流的根部位置導致了涎水現象是很難避免的。所以，不能要求所有紫砂壺都不流涎，只要在泡茶過程中，注水不要過滿，收水手勢果斷，勤擦拭，就可以減少流涎帶來的影響。

3、流兒

壺流的曲直也是影響水流的重要因素。即便是星星點點的小茶葉，一旦入了水就變成了大片，斟的時候，容易使壺嘴塞住。壺嘴直就沒有這個毛病了，就算有時塞住了，也方便疏通。壺嘴直，是爲了出水流暢，壺嘴曲，是爲了茶香不泄，各有各的優點。

4、壺鈕的出氣孔

氣孔越細，倒水時空氣流入受到限制，影響氣壓，也會影響出水效果。