学会了这五道家常硬菜菜，让你秒变家里的掌勺大厨

干笋炖肉：1、准备所需食材；2、梅肉切成小块；3、肉块冷水下锅，焯去血水，捞出沥干水分；4、干笋提前泡发洗净；5、锅内放适量的色拉油，放入拍碎的大蒜、花椒八角爆香；6、放入梅肉翻炒均匀；7、放入生抽、老抽、盐、冰糖块翻炒均匀；8、加入可以没过肉的清水，最后放干笋，大火烧开，转中火，烧至食材全部熟烂即可；

奶酪鸡蛋炒豌豆胡萝卜丁：1、准备所需食材；2、胡萝卜去皮切丁；3、豌豆开水焯水十几秒；4、鸡蛋打散，锅内放适量的色拉油，倒入鸡蛋炒至凝固；5、加入奶酪翻炒至融化，与鸡蛋混合翻炒均匀；6、锅内放适量的色拉油，倒入胡萝卜丁翻炒至变色；7、加入豌豆，放盐翻炒均匀；8、最后倒入奶酪鸡蛋翻炒均匀即可；

辣椒炒肉：1、尖椒切圈，五花肉切片2、姜、大蒜切好3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒5、最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可

香干回锅肉：1.五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；2.热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；3.下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加鸡精，翻炒均匀，出锅。