鄱阳美食风味

"藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。2008年，藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”

鄱阳湖“三鲜”——鄱阳湖银鱼，银鱼，体细长，近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。鄱阳湖的银鱼和太湖等地的银鱼不同。鄱阳银鱼全属定居型一类，不是回游型，故而味道特别鲜美。每到金秋十月，渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干。如果赶上好天气，银鱼干雪白得象萝卜丝一样。

鄱阳湖“三鲜”——鄱阳湖鳜鱼

鄱阳湖“三鲜”——鄱阳湖凤尾鱼

春不老，为江西省鄱阳县名菜，仅产于鄱阳县鄱阳镇东湖四岸，上士湖的西门高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变之为芥。\"春不老\"虽为芥菜的一种，但生是鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨，叶片较芥为小，且肉质紧密，有茸毛，叶茎肥大如菘（白菜），为羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈，八、九月下种，初春收割，制成齑，本地称之为\"春不老菜\"；有蒸晒为霉干菜，称之为\"春不老盐菜\"。或沤肉