"藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，爲十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。2008年，藜蒿炒臘肉入選“奧運菜單”

鄱陽湖“三鮮”——鄱陽湖銀魚，銀魚，體細長，近圓筒形，後段略側扁，體長約12釐米。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。鄱陽湖的銀魚和太湖等地的銀魚不同。鄱陽銀魚全屬定居型一類，不是迴游型，故而味道特別鮮美。每到金秋十月，漁民們就用密網在湖中揚帆隨風跑網。漁民們多把鮮銀魚曬製成淡銀魚乾。如果趕上好天氣，銀魚乾雪白得象蘿蔔絲一樣。

鄱陽湖“三鮮”——鄱陽湖鱖魚

鄱陽湖“三鮮”——鄱陽湖鳳尾魚

春不老，爲江西省鄱陽縣名菜，僅產於鄱陽縣鄱陽鎮東湖四岸，上士湖的西門高門一帶，也就是在鄱陽鎮舊城周邊生長，出城數里則變之爲芥。\"春不老\"雖爲芥菜的一種，但生是鄱陽鎮卻與芥菜有了很大差異。其色如墨，葉片較芥爲小，且肉質緊密，有茸毛，葉莖肥大如菘（白菜），爲羽狀或不整齊羽狀分裂。葉片辛香濃烈，八、九月下種，初春收割， 製成齏，本地稱之爲\"春不老 菜\"；有蒸曬爲黴乾菜，稱之爲\"春不老鹽菜\"。或漚肉

鄱陽米餃

繡球魚丸

三鮮蘿蔔卷"