话说秋天一到，北方的凉意是蹭蹭的往上涨。这不，不用你妈催你，你就自动穿上了秋裤。哈哈，前面是玩笑话，我们要言归正传，天一冷，就有人想吃火锅，在大多数人的心目中，火锅和秋冬也是更配哦！

那么你知道么？吃火锅也要分好多种类哦，吃货们可要看看喜欢哪种类型再下决定了！

重庆火锅

重庆火锅又被叫做“毛肚火锅”、“麻辣火锅”，常见的九宫格火锅就是源自重庆。重庆火锅油色红亮，以牛油为底的汤料醇香。红油翻滚之间食材上下浮动，辣子。花椒浮在汤上，老远就能闻到一股子浓厚的辣味扑面而来，让你猝不及防口水直流，一吃到嘴里就根本停不下来！在重庆，黄喉、毛肚、鸭肠是必不可少的火锅食材，夹上一筷子放在汤里煮一煮，不多时捞出来蘸上麻油吃进嘴里——妙不可言

四川火锅

四川火锅与重庆火锅同属麻辣系火锅，口感上却是风格迥异。并且四川火锅现在都倡导不用老油，（其实老油味道更棒哦），在口味上肯定与更喜欢重口的重庆火锅有着味道上的区别，亲们不妨试试哦。

北京火锅

一说起这北京火锅，就不得不提起这老北京铜锅，这可是北京火锅的象征！新手会很奇怪，这清汤颜色看起来跟白水似得，里面就浮着些紫菜虾皮枸杞葱姜？对于火锅老饕而言，吃北京的火锅就应该吃清汤的，这样涮出来的羊肉蘸着芝麻酱吃起来味道才更加鲜美，羊肉的鲜味才更加明显。还有地道的羊蝎子火锅，营养又滋补，比起铜锅涮羊肉，这种做法又是另一番好味道，绝对要试一试！

粤式火锅

粤式火锅又被称为“打边炉”，这可是火锅界的高富帅！与北方火锅粗犷豪迈的涮肉形式不同，粤式火锅透出的是一种精细烹饪的美感。另外，不得不提的还有潮汕的牛肉锅，新鲜的嫩牛肉，遇上热腾腾的火锅，在这寒冷的季节，想想都无比的爽呢！

三鲜火锅

三鲜火锅是很常见的一种火锅，由于做法简单，很多时候在家里就可以完成这道美味。三鲜火锅味道清淡，常以当季食材为料，对于吃不惯重口的人而言是非常适合的火锅品种。一般的三鲜火锅里常常会以老母鸡汤为底，加入平菇、豆腐、玉米、肉丸、火腿、金针菇、葱段、口蘑等等，这些鲜美的食材组合在一起产生的味觉反应真真是无可挑剔的。

什锦火锅

韩国部队锅，其实这是韩国部队的一种吃法，大杂烩放上各式各样的香肠，然后配上料包以及韩式辣酱，最后下上几包拉面，味道简直是妙不可言。当然有芝士放上去几片更是完美的哦。

鱼片火锅

鱼火锅，鱼火锅在川渝地区较为常见，汤底多以红汤为主，配上酸菜等其它调料，鱼肉在翻滚的锅里稍稍烫过即可食用，那感觉真的是特别棒！

药膳火锅

药膳火锅属于创新型火锅，是四川火锅中非常特殊的一种。在越来越讲究养生的现代人眼中，这类美味而不失营养的火锅的存在愈加重要。药膳火锅一般以牛羊肉为主料，会在配料中加入中草药，调理五脏，祛火补气。注重秋冬养生的朋友们不妨试试这种口味的火锅，会有意想不到的惊喜！