“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”这是《黄帝内经》中的一句话，四季之中,春天属木；五脏之中,肝也是木。因此春气通肝,春季易使肝旺，导致心烦气躁，再加之气温变化大，熬夜、过劳、饮酒无度等易诱发肝病，而肝主藏血，所以进入春季，养肝就变得尤为重要了。

以下这款药膳，对养肝护肝颇有疗效。

天麻鱼头汤⬇

一、药膳配方

鱼头 一个（约500g） 天麻10g 川芎5g 食盐少许 料酒少许 葱、姜、蒜少许

【天麻】

【川芎】

二、制作方法

清水洗净鱼头，除去鱼鳃切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用：烧红锅，加入油，爆香葱、姜、蒜，倒少许料酒，放入鱼头，约1-2分钟后取出待用。

注：清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，川芎，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖 1-2个小时，再放入适量食盐便成。

三、用法、功效

用法：随餐食用，3-5日为1疗程。

功效：益气养肝，平肝潜阳，治眩晕头痛。

四、药解

天麻能够益气养肝，具有滋养的功效。《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。川芎味辛，性温。入肝经，胆经。有活血祛瘀，祛风止痛的作用。鱼头味甘、性温、无毒，功能暖胃养血。

五、注意事项

▪阴虚火旺，多汗，热盛及无瘀之出血证，女性经期，孕妇等忌用。

▪另药膳后不要马上饮绿茶，会减弱川穹的功效。