秋天大家都在吃栗子，因为世上没有比秋天的栗子更温柔的甜味了！用刀切出一个小口，放入煮沸的热水中焖一会，趁热剥，很快就可以堆出一座小山～

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虽然直接吃就已经很好吃了，但今天要来做个凉丝丝的栗仁奶冻，最适合夏末初秋的日子。有多好吃呢？大概就是肉圆妹试吃一口后眯眼跺脚的程度。

雪白色的奶冻细腻嫩滑，触手Q弹，颗粒感的糖水栗仁藏在其中咀嚼出香味，粉糯温柔的口感。

步骤

1、20g吉利丁片对半剪开，每片交叉叠放于装有冰水的碗中（以免浸泡过后黏连在一起），浸泡3-5分钟至其变软。

2、将360g牛奶、50g细砂糖、260g淡奶油混合拌匀，中火隔水加热搅拌至糖融化，放入已泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，放置一旁冷却至常温后，过滤备用。

3、长方形模具（我用的保鲜玻璃盒）中倒入200g过滤好的奶液，合上盖，进冰箱冷藏40分钟后，取出。

4、60g糖水栗仁用厨房用纸吸干水分，切成小块，分散铺在表面已凝固的奶液上。剩余奶液再次中火隔水加热搅拌，冷却至常温，过滤；在铺好栗仁块的模具中倒入200g过滤好的奶液，合上盖，进冰箱冷藏40分钟后，取出。

5、同上一步骤，放60g糖水栗仁块后，加入200g常温过滤好的奶液，合上盖，进冰箱冷藏3小时。

6、将模具倒扣在案板上，用热毛巾包裹模具底部和四周，焐2分钟左右让栗仁奶冻自然滑落。

7、切去四边，再切长条，最后切成方形，摆上几颗枸杞点缀一下，栗仁奶冻完成！

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舀一勺冰凉Q弹的奶冻入口

心都快化了…

（本文由味道共享综合整理：vidaogx）