甜辣釀茄子

做法：1、茄子選粗壯的，洗淨對半切開，再切成四段，每段如圖切成一坑坑的，將坑坑塞滿肉滑後在表層均勻灑上面粉或生粉，鍋裏多點油，油熱後先將有肉肉的一面放在鍋裏煎至定型後再翻面煎至茄子熟透，

2、釀茄子煎好撈出放入盤子裏，鍋裏熱油放入剩餘的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣醬和水，最後倒入水澱粉讓汁變稠，將肉末泰式甜辣醬汁倒釀茄子裏，完成！

油渣炒菜心

材料：油菜、豬油渣、蒜子、鹽、雞粉；

做法

1.油菜心洗淨掰成小段，蒜子拍扁後切碎待用；

2.鍋子燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈；

3.放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽；

4.翻炒均勻後，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了

涼拌豆腐皮

材料：豆皮，黃瓜、醬油、鹽、白糖、香油、辣椒油

做法

1.鍋內放適量水，燒開後，放入豆皮，焯熟撈出。

2.豆皮控水，切成細條。

3.黃瓜洗淨，切絲。

4.豆皮和黃瓜絲放入大碗中。

5.取小碗，放入味極鮮醬油、鹽、糖，攪拌均勻。

6.將調好的料汁倒入大碗中，拌勻。

7.加入適量香油。

8.放一勺辣椒油，拌勻即可。

萵筍炒肉絲

材料：萵筍、裏脊肉、蒜、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油

做法

1.萵筍切絲；蒜剁碎；

2.裏脊肉切絲用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油醃漬碼味15分鐘；

3.熱鍋放油，肉絲入鍋滑炒，至變色即可出鍋；

4.留底油，然後用蒜蓉爆鍋；再放入萵筍絲翻炒至軟；

5.然後加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽和雞精調味即可出鍋