假日應給孩子什麼樣的飲食環境？

孩子放假在家，容易出現飲食不正常、作息不正常或挑食偏食等毛病，這些不經意的毛病會直接影響到孩子的營養狀況，進而影響孩子的成長髮育。假期裏，家長不僅需要講究讓孩子喫什麼，還要留意怎麼喫、在什麼環境下喫，因爲這些因素都會影響孩子的營養健康。

孩子放假喫什麼？七大營養素必需

每頓飲食當中七大營養素都要有：蛋白質是生命的物質基礎，脂肪是能源儲備，碳水化合物是大腦唯一能源來源，維生素是生命衛士，纖維素是腸道清潔工，微量元素、水都是人體必需品。

七大營養素轉化成五大食物種類（主食、動物蛋白、蔬菜、水果和奶類）就很好理解。這五大類每天怎麼分配比例，醫生都認爲不重要。今天肉或者蔬菜好喫，多喫一些也無妨。但是每天都有攝入這五大類物質就可以了。

如有特殊情況，也應稍有側重地補充某些營養素。眼睛澀、眼睛疲勞，不妨多喫一些維生素A含量比較高的食物，如胡蘿蔔素、奶類、內臟等。喫油膩物質多，可適當喫一些富含維生素C的食物，如西紅柿、櫻桃、獼猴桃等蔬果類。有口腔炎、口腔潰瘍時，建議多喫富含維生素B1、維生素B2食物，如米糠和麩皮、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。

此外，如果家庭冬季飲食結構和品種較爲單一，並不能完全滿足孩子日常的成長需要，那麼適當的額外營養補充也是必要的。一些專門爲兒童設計的營養素營養含量豐富，可以一次滿足孩子的全面營養需求，比如富含18種維生素和礦物質的善存小佳維等，都是讓寶寶健康升值的好選擇。

孩子放假怎麼喫？

用餐方式有講究

營養素攝取在營養結局中僅起三分之一的作用。另三分之二是營養氣氛和營養行爲。醫護人員和家長經常關注營養素的攝取方面，往往忽略了怎麼喫，什麼時候喫，在什麼環境和心情下喫。這個不掌握好，一樣會營養不良。

營養行爲是指用餐的行爲方式，比如，邊看電視邊喫飯、暴飲暴食、想喫什麼就喫什麼、喫飯之前又喫一大堆零食等都屬於不良營養行爲。

家人喫飯也講究氛圍？聊輕鬆的話題

喫飯的時候訓話、吵架等，在壓抑、抑鬱、悲傷的氣氛下喫飯，都屬於不好的營養氣氛，直接會影響飲食效果。醫生認爲，喫飯是一件享受的事情，應在和諧氣氛中進行，談一些輕鬆的話題。

這個時候，家長們都給孩子準備好了各種零食了，可是總是喫零食，對孩子的健康會產生不利的影響，如果家長們給孩子選對了零食，那麼對孩子的健康則是非常有利的。那麼孩子在寒假期間，應該喫哪些零食好呢？

鮮果類：每天必喫100～200克

營養指數：★★★★★

指新鮮的水果，含有豐富的胡蘿蔔素及維生素C、礦物質等。是每日必須攝入的食物，《中國居民膳食指南》中規定每日的水果需要進食100～200克。

堅果類：富含多種營養

營養指數：★★★★☆

這類零食含有豐富的營養，有豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等。堅果分爲油脂類堅果和澱粉類堅果兩種。油脂類堅果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。這類堅果的碳水化合物含量較低，脂肪含量較高，富含必需脂肪酸，是優質的植物性脂肪，也是維生素E和B族維生素的良好來源，富含鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質。澱粉類的堅果有栗子、銀杏、蓮子等，除了栗子外，大多數爲中藥材，不作爲零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養物質。

餅乾麪包類：可以替代主食

營養指數：★★★☆☆

這類零食富含碳水化合物及維生素，可以爲兒童提供充足的能量，並可以替代主食。

乾果類：喫多易造成齲齒

營養指數：★★☆☆☆

乾果是新鮮的水果加工曬乾而成的。包括葡萄乾、香蕉片、蜜棗、杏乾等。由於加工的影響，維生素損失較多，尤其是維生素C。而且，乾果在加工的過程中，爲增加口感添加了糖，含糖量很高，容易食用過多而造成齲齒。

休閒類：喫多有害健康

營養指數：★☆☆☆☆

這類零食是兒童喜愛的食品，就是我們常說的“小食品”，包括膨化食品、蜜餞類食品、油炸零食、巧克力糖果及果凍等。這些食品爲加工食品，更偏向滿足味覺而不是營養需要，因此含有少量的營養物質。尤其是油炸食品還會引起兒童肥胖；喫過多膨化食品則可能引起兒童的營養缺乏。

上面提到的這些零食，就是在寒假期間可以給孩子喫的零食，各位家長如果在給你的孩子選零食的時候，對此一定要多加註意，只有這樣，才能讓你的孩子能夠保持健康，纔不會因爲亂喫零食影響了健康。

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