有些菜，只有特定的季節纔會出。比如春天才有的春筍，都知道春筍是個好東西，香脆可口，只有這個季節才能喫到的美味。

春筍本身有吸附脂肪，促進消化的作用。再搭配臘腸或是新鮮肉也行，這道脆甜鮮嫩充滿生命力的美味，搭配小米辣的勁爆辣感，超級下飯！

春筍炒臘腸

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主料：春筍、臘腸

輔料：薑末、蒜末、蒜苗、小米辣、料酒、醬油、鹽、白糖

步驟：

春筍一個

剝殼、切片

水燒開，加少許鹽，倒入筍片，煮沸兩分鐘，撈出

放涼水中浸泡，炒前瀝乾

臘腸兩根

蒸熟切片

蒜苗切寸斷

薑末，蒜末，小米辣

放豬油，放薑絲蒜末

倒入筍片翻炒

倒入臘腸

加醬油

加蒜苗梗、蒜苗葉

加小米辣，根據個人口味加適量鹽和白糖調味，翻炒均勻即可