人蔘，多年生草本植物，喜陰涼、溼潤的氣候，多生長於晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。人蔘的種類很多，有野山參、紅參、白參、高麗蔘、園參、西洋參等。

高麗蔘

功效：補充人體氣血陰陽之不足，改善臟腑功能、增強體質，提高抵抗疾病的能力、消除虛證。

適合的人：年老體弱、體質虛寒、久病體虛、抵抗力低落者，特別適用於治療脾氣虛弱和肺氣虛弱者。

不適合的人：氣血旺盛、痰火較旺者。

吉林參

參類有效成分會因生長年限不同而有差異。

• 栽培種(園參)：野生參的種子進行人工種植而成，最佳採收期爲年，超過六年則較差。

• 野生種(野山參)：東北海拔1500 ～ 2000m 的原始森林中，生長時間越久、參齡越大、蔘體越粗，功效越好。

加工方法區分

• 生曬參：加工方法最簡單，洗淨，曬乾或烘乾。性較平和，不溫不燥，既可補氣、又可生津，適用於扶正祛邪，增強體質和抗病能力。

• 白人蔘：洗淨並颳去表面粗皮，在糖水中浸潤，然後曬乾而成。性最平和，效力相對較小，適用於健脾益肺。

• 紅參：刷洗、籠蒸至全熟，曬乾或烘乾，除去蔘須，再壓成不規則方柱狀。性溫補，長於振奮陽氣，適用於急救回陽。

西洋參

功效：補肺降火、養胃生津。

適合的人：肺陰不足、虛熱喘咳、咯血或熱病傷陰燥咳等，較適合燥熱體質(工作忙碌、壓力大、睡眠不足)或好菸酒的人。夏季時過汗耗氣傷津亦適合使用。

建議於空腹時服用，因爲此時胃部的吸收力較好，更容易顯現效果。現代研究更發現西洋蔘對於慢性支氣管炎與胃潰瘍治療有相當好的幫助。

黨蔘

功效：補中益氣、生津養血

適合的人：肺虛咳喘、語音無力、脾虛食少、頭暈、氣血兩虧。

黨蔘的性味、功效、主治項目皆與人蔘接近。

沙蔘

南沙蔘爲桔梗科植物輪葉沙蔘的乾燥根，潤肺止咳。

適合的人：胃陰虛津液不足，咽乾口渴的人。

太子參(孩兒參、童參) 適合的人：病後體虛、倦怠、飲食減少，以及陰虛肺燥、咳嗽痰少等症。

丹蔘

功能：祛瘀止痛、活血通經、清心除煩。

適合的人：月經不調、經閉痛經、胸腹刺痛、心煩不眠、肝脾腫大、心絞痛者。

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