牛肉可是很少被大家拒绝的肉类，而牛腩富含的营养物极高，吃牛腩的好处可谓是良多，因为牛腩能提供高质量的蛋白质，脂肪含量很低，含有矿物质和维他命B群。

成品图

准备食材：生抽，料酒，西红柿，生姜，大蒜，大葱，土豆，新鲜牛腩，食用盐，八角，花椒，辣椒，大料

首先呢，先处理牛腩，把它用刀切成1里面小块

这里顺便说一下如何挑选新鲜牛腩，新鲜的肉质色泽通体红润，脂肪颗粒有光泽，白色或乳黄色，摸起来不粘手。

葱姜蒜洗净切好，牛腩下锅焯水，捞出洗净浮末

西红柿滚刀切花

浇上开水去皮

西红柿凉了剥皮，切块，土豆也切块

锅内放油，放入葱姜蒜，大料，八角爆香，然后倒入牛肉块，

翻炒均匀，倒入料酒，生抽，炒一会就取出来放入砂锅

锅内再次放油，倒入西红柿

待西红柿熬成汤汁状，锅内倒水，

水煮开后，端起倒入砂锅中继续煮

等到牛肉快好了，倒入土豆，撒入盐，出锅