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蟹之肥美，抵得上江山之美

俗话说：秋风送爽蟹脚痒。又到了一年中吃蟹的好时节！从魏晋时期开始，人们就把品酒尝蟹当做人生一大乐事。每年一到秋季，吃几只螃蟹，饮几口小酒，赏赏秋菊，随感赋诗，是古代文人雅士的一大乐事。

北宋词人苏舜钦说：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。蟹之美味，不尽来自蟹黄或蟹膏，肉质更为关键。

为什么秋天是吃蟹时节

古诗中“九月圆脐十月尖，持鳌饮酒菊花天”、“十雌九雄”等说明吃蟹有明显的季 节性，因为阴历的九月雌蟹饱满，到了十月雄蟹有膏，而且大闸蟹含有大量的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹，

只需经过简单的烹饪，

就是一道绝美佳肴。

看看这金黄的蟹黄、雪白的蟹肉，

隔着屏幕，

小编的舌尖似乎都感受到了，

一股大闸蟹专属的鲜香。

如果没吃过几个肥蟹黄

真的算白过了这一年！

如何正确的吃蟹

吃蟹的人很多，

但并不一定精通大闸蟹的正确打开方式，

不会吃，一只蟹浪费半只

品蟹，也要有技术！！

1-2：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出；

3：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉；

4：吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可；

5-6：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉；

如何正确的洗蟹

大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可，特别是大钳多毛的地方要多多注意清洗。

最爱的做法是清蒸，简单却最能突出原汁原味

将生猛大个的大闸蟹刷洗干净（不用解开捆绑的绳子），把肚皮一面朝上放入锅中，倒上适量冷水，盖好锅盖，待水烧开再蒸个15分钟，关火闷3分钟。掀盖一刻，鲜红外壳诱人至极，扑鼻而来尽是鲜香。

你是不是一想起蟹黄蟹膏在舌尖划过的鲜香

就忍不住的要吞口水了呢？

那就赶快把大闸蟹带回家ba!

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