这是一种常见食物。基本上夏天每个家庭都会准备一些来煲出可口的烫。说到这儿，很多人应该都想到了。没错，就是绿豆。

绿豆这种食物的价值我们是有目共睹的。它能抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤结和解毒，还是提取植物性SOD的良好原料。不论是家庭，还是一些加工商都对绿豆很大的需求。

加上绿豆生长周期大约60～65天，适应性广，抗逆性强，耐旱、耐瘠、耐荫蔽，生育期短，并有共生固氮、培肥土壤的能力，常作为补种、填闲和救荒的优良作物，具有极高的种植前景。

绿豆生育期短，播种适期长，在许多地方既可春播亦可夏播。一般在地温达16～20℃时即可播种。不过，绿豆是喜温作物，春播如播种过早，个体发育不良，生育期延长，产量降低。夏播绿豆以早播为好，幼苗生长健壮，开花结荚期处在高温多雨阶段，有利于花荚形成，荚多、粒多、粒重、产量高。

绿豆以条播为多，穴播、撒播均可。条播要防止覆土过深、下籽过稠和漏播。间作套种和零星种植多为穴播。播种深度一般以3～5厘米为宜。每亩用种量1～2千克，肥地少些，薄地多些。农业生产上遇到问题的话，以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

绿豆是需水较多、又不耐涝、怕水淹的作物。绿豆幼苗期抗旱性较强，需水较少，花荚期是需水高峰期。此时，如遇干旱应及时灌水。但绿豆又怕涝怕淹。如苗期水分过多，会使根部病害加重，引起烂根死苗。要特别注意。