做饭不再犯难,5道轻松易上手的美味家常菜,30分钟就能出锅!
黄瓜炒肉片
材料:黄瓜1根;猪肉约100克;胡萝卜适量;青红小尖椒各2根;盐1小勺;生抽酱油1大勺;料酒1小勺;水淀粉1大勺;鸡精适量;葱末1大勺;姜末少许;
步骤
1、黄瓜刷洗干净,胡萝卜洗净、青红椒洗净,猪肉洗净。黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄,所以要切得稍微厚一点),胡萝卜切薄片。
2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入盐拌匀,腌30-40分钟。猪肉切薄片,青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐,料酒拌匀,再倒入水淀粉拌匀,然后倒入1/2大勺的植物油拌匀,腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后,滗出里边的水。
3、炒锅烧热,倒入约5大勺油,油温5成热后放入腌好的猪肉片。待猪肉片变成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片,开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精,再炒约5-6秒钟即可关火起锅。
香菇酱炒豆腐黑木耳
材料:北豆腐一块;泡发的黑木耳一把;香菇酱一汤匙;生抽一茶匙;白糖一点点;
步骤
1、准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
2、倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。
荷兰豆炒腊肉
用料: 荷兰豆250克、腊肉100克、鸡精少许、食盐少许;
做法
1.将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净;荷兰豆入沸水锅中焯烫一下;
2.将焯烫过的荷兰豆沥干水份;将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片;
3.将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会;
4.再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可
糖醋脆皮茄子
材料:茄子;蒜薹;胡萝卜;低筋面粉;鸡蛋;葱;番茄酱;蚝油;糖;醋;油;
步骤
1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟;
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊;
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊;
4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油;
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用;
6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
青椒炒鸡蛋
材料:鸡蛋3枚;青椒100克;大葱葱白5克;食用油适量;精盐适量;
步骤
1、青椒切1cm见方的小块,葱白剖开切菱形块;鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。
2、热锅冷油,放入葱白、青椒,略为翻炒至青椒半熟,加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。热锅冷油,倒入蛋液后转小火,炒至蛋液略为凝固,下青椒、葱白,翻炒均匀后起锅装盘。