在我国南方农村，有一种芋头，长得像磨盘那么大，第一次开花的时候，外形很可怕，古人称它是“妖芋”。它全株有毒，地下块茎的毒性最大

魔芋不能生吃，它的制作过程必须先磨成粉，所以也叫“磨芋”，至于为什么是“魔芋”这个名字更常见，大概因为这个名字更魔性吧！能吸引人们的目光

魔芋的地下块茎巨大，有毒，必须药用碱水（石灰水）煮3小时以上才能食用。我国人民从2000年前就开始食用魔芋，主要是把它磨成淀粉，做成魔芋豆腐食用，是珍品美食。

魔芋是难得的天然碱性食品，经常吃肉的人可以搭配吃点魔芋，能维持体内酸碱平衡。魔芋含有16种氨基酸，10种矿物质，还有丰富的食物纤维，吃了之后饱腹感非常强，是绝佳的减肥食品。同时，魔芋还是糖尿病、高血压的“特效药”，低热低脂低糖，常吃对身体好。