在我國南方農村，有一種芋頭，長得像磨盤那麼大，第一次開花的時候，外形很可怕，古人稱它是“妖芋”。它全株有毒，地下塊莖的毒性最大

魔芋不能生喫，它的製作過程必須先磨成粉，所以也叫“磨芋”，至於爲什麼是“魔芋”這個名字更常見，大概因爲這個名字更魔性吧！能吸引人們的目光

魔芋的地下塊莖巨大，有毒，必須藥用鹼水（石灰水）煮3小時以上才能食用。我國人民從2000年前就開始食用魔芋，主要是把它磨成澱粉，做成魔芋豆腐食用，是珍品美食。

魔芋是難得的天然鹼性食品，經常喫肉的人可以搭配喫點魔芋，能維持體內酸鹼平衡。魔芋含有16種氨基酸，10種礦物質，還有豐富的食物纖維，喫了之後飽腹感非常強，是絕佳的減肥食品。同時，魔芋還是糖尿病、高血壓的“特效藥”，低熱低脂低糖，常喫對身體好。