春季生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而氣溫回升，乍暖還寒，氣候很不穩定，除了要做好全身調節外，飲食調養也特別重要。明代名醫李時珍主張春季食物 “雜合而食”的原則，巧配五味對身體很有好處。甜 味 補 脾

肝屬木，脾屬土，土木相剋，春天肝旺會傷及脾胃，影響脾胃的消化功能。化解的方法是多喫些甜味的飲食，補充人的脾胃之氣。

喫 酸 養 肝

按照中醫五行的觀點，肝屬木，與春相應，肝氣在春天最旺。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具有收斂之性，因此要適量喫一些酸性食物。溫 補 陽 氣

春天在飲食方面，要遵照《皇帝內經》提出的“春夏養陽”的原則，宜多喫些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，抵禦疾病的能力增強。養陽的食物大多性溫，有牛肉、羊肉、姜、蔥、土豆、韭菜、紅茶等，這些食物不用一次喫很多，每天搭配喫一些就可以。

味 淡 滋 陰

春天裏，應向清淡的方向轉變，多食蔬菜是春天的養生要訣。春天的韭菜是最鮮嫩的，菠菜能養血滋陰也非常受歡迎。野 味 解 毒

在春天野菜當令的季節多喫一點，可以起到很好的保健作用。薺菜是最常見的一種野菜，其維生素C含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2含量高於雪裏紅，居蔬菜之首，馬齒莧含有核黃素、抗壞血酸等營養素，還能清熱解毒、涼血止血，對預防糖尿病有一定的作用。