潲水指的是從賓館、飯店、學校、工廠等收集來的殘菜剩飯，因成本低廉、營養豐富，是養豬的好飼料。但潲水是不能直接用來餵豬的，是需要經過處理加工後才能飼餵。傳統潲水的處理方法是煮，不僅辛苦、浪費燃料，而且很容易變質，不能保存，蒼蠅成堆，豬病沒完沒了，飼養出來的豬肉肉質差，還給環境造成極大的污染。

而用“益生源粗飼料發酵劑”將完全解決以上不足之處，不僅在處理過程中能大潲水中的有害病菌消滅掉，而且處理後其中的營養也會大大增加，動物吸收率將明顯提高。採用本技術處理後的豬場明顯區別就是蒼蠅少了、豬病少了、臭味少了，人輕鬆了。豬生長速度加快了，環境得到了極大的改善。

雖然國家政策是不允許潲水餵豬的，但通過微生物的科學處理後，能夠達到飼料的標準，飼養出來的豬肉也能夠達到國家規定的標準；不經過微生物處理的潲水，飼養出來的豬肉是不可能達到國家規定的標準。

1、處理發酵方法

從各食堂、飯店、工廠收集來的潲水，以米飯爲主的（50%以上的米飯），先倒在容器內，益生源發酵菌液1公斤，200公斤潲水、20公斤玉米（不是以米飯爲主的要加50公斤，米飯超過70以上可以不用添加玉米）、15公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麩均可），20～60公斤米糠或統糠（米糠、統糠用量不是絕對的，只要把潲水調成含水量爲：手抓一把飼料握緊，見手縫裏有水而不往下滴爲準，也可以採用秸稈粉代替，如花生秸稈、花生殼粉等），儘量把容器裝滿，不留空氣在裏面，（這是爲了隔絕空氣，保持厭氧狀態，防止有害細菌利用空氣中的氧氣生長繁殖，殺滅隨潲水而來的各種有害病菌），然後用塑料薄膜蓋好，用橡皮繩牢牢地紮好，不必密封嚴格，留一小點透氣，防止發酵過程中產生的大量氣體引起過渡膨脹，甚至爆炸。進行發酵，只要發酵1～3天，一開始，物料中有一些氣泡冒出，這是正常發酵的結果，以後，PH酸度增加一些，產生一些曲香味，即可餵豬。

注意事項：發酵前先不必要把潲水中牙籤、長的魚刺、玻璃、塑料袋等硬物質拈出（太髒臭），要在發酵完成後飼餵拌料前才拈出（要嚴格將這些硬物挑出，否則被豬誤喫就會劃傷腸道，不能排出，引起炎症、發燒，甚至死亡）。潲水中的骨頭、生肉不必要拈出，直接混合發酵即可，發酵料一定要葷素搭配，意思是，一定要有一定的糧食料在內，比如米飯，粥等，有利於菌種的生長，如果是純的火鍋料，則無法保證發酵成功，一定要加入一些米飯、玉米之類的能量料。

發酵時間：一般夏天發酵2～3天，春秋發酵3～4天，冬天發酵4～7天。

由於新方法發酵添加了豆粕等，發酵後的潲水蛋白得到保證，一般達到18%左右；採用“益生源發酵菌液”發酵，可以在很短的時間內將米糠、統糠、秸稈的粗纖維降解，降低了酸度和酒度，提高了糖分，並大大改善適口性；使用時添加多種維生素，保證了發酵後潲水維生素缺乏的問題。

潲水還可以與酒糟、木薯渣等一起發酵，具體做法是潲水100公斤、酒糟或木薯渣100公斤，其它按照上述配製操作即可，實踐證明效果也是很好的。

２、發酵潲水的保存

一定要密封進行保存，只要密封得好，可以保存半年不會變質。飼餵完後，要馬上對發酵池（缸、桶）進行清洗，並消毒；發酵操作檯每次發酵操作完成後要進行清洗並消毒。防止病菌滋生。

3、發酵潲水在養豬上的運用

發酵好的潲水最多可以代替飼料配方中80%能量飼料，以此爲依據來餵豬，最簡單的有效的方法是將70%左右的潲水（根據不同大小的豬來決定），與30%的全價飼料混合飼餵。

由於潲水的品種很多，每一種潲水處理後的營養都不一樣的，因此潲水養豬沒有一個固定比例用量配方，大家要實際操作中根據豬的生長情況來調整配製的數量。

15～30公斤小豬：30%發酵潲水+70%小豬全價飼料。

30～50公斤的中豬：50%發酵潲水+50%中豬全價飼料。

50～100公斤的大豬：70%發酵潲水+30%大豬全價飼料。

懷孕母豬的飼餵

懷孕期1～90天：80%的發酵潲水+20%米糠，另加青飼料。

懷孕期91～哺乳期：40%的發酵潲水+大豬全價飼料，另加青飼料。

種公豬：40%發酵飼料+30%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩，另加青飼料

實踐證明即使是飼餵瘦肉型豬效果都非常良好，豬生長迅速，可以與全價飼料相媲美。且豬肉檢測完全符合食品標準；母豬生長良好，奶水足，仔豬極少黃白痢，成活率高；種公豬精力旺盛，精子質量多、好。

由於潲水的品種很多，每一種潲水處理後的營養都不一樣的，因此潲水養豬沒有一個固定比例用量配方，大家要實際操作中根據豬的生長情況來調整配製的數量。

發酵後的潲水還可以養殖雞、鴨等動物，雞鴨均非常喜喫。飼餵方法基本與養豬相同，要根據實際情況調配。

飼餵方法：

因爲發酵潲水爲溼料，因此在實際配製時的重量要乘以2倍，如配製比例爲30%時，實際使用重量爲60。將上述飼料混合，添加適量的水混合拌勻直接飼餵，如果進行打堆覆蓋1小時以上，利用發酵飼料中的微生物和酶對其它飼料再進行降解一下飼餵效果更好。以上配方僅供參考，你可以根據當地的資源情況，改用其他配料，如用高粱粉、薯乾粉、精米糠等來代替表中其他飼料。

採用發酵的潲水養豬要注意的一些問題是：

1、要採取先少量，慢慢增加的原則，開始飼餵時可以先採用10%，慢慢遞增到30%、50%；

2、爲了達到與全價飼料基本相當的生長速度，在配制飼料時不要“小氣”，減少我們推薦的能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因爲如果你減少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長1個月以上時間纔出