何首烏是很常見的中藥材，不僅可以入藥，也可以用於烹飪，何首烏的作用功效非常豐富，喫法也是多種多樣的。雖然何首烏的營養價值非常高，但是在食用何首烏的時候也有很多需要注意的食用禁忌。何首烏能黑髮?但更容易讓你的肝臟遭殃。

首先何首烏有生熟之分，兩者的功效大不相同。一般醫院藥房提供給患者的何首烏大多是“制何首烏”，也就是熟的何首烏，有補肝腎、益精血、烏鬚髮等作用。而生何首烏，有解毒、通便等作用，但是生何首烏里含有一種蒽醌衍生物大黃酚，這種衍生物對身體具有一定毒性作用，主要體現在肝臟損害和刺激腸道充血。

服用何首烏引發肝損害可能與藥物炮製方法不當、用藥劑量過大、長時間服用、個體差異以及家族遺傳因素等有關。一般來說，毒性在煎熬過程中能夠去除，但泡水喝就容易中毒。

何首烏的好處：

第一：治療腸燥便祕：何首烏對於人們經常因爲腸燥引起的便祕是非常有效的，何首烏泡水喝對便祕能夠很好的起到效果，一般三五日左右就能夠令身體恢復健康。

第二：促進頭髮烏黑亮麗：女性用何首烏泡水可以幫助養髮潤髮，有非常好的烏髮作用。特別是對於治療少年白頭效果更佳。如果出現了少年頭髮早白的情況，可以每天將適量的何首烏以及新鮮的生地進行沖泡服用以及洗頭，具有很好的效果。

第三：降低血清膽固醇：老年人服用何首烏可以幫助降低身體的血清膽固醇。這樣能夠有效的令身體遠離動脈粥樣硬化以及冠心病，並且對於卵磷脂還具有一定的防治效果。

第四：治療老年人習慣性便祕以及痔瘡便血：人們痔瘡出血，可以服用何首烏治療。何首烏中含有類似於蒽醌類的物質，具有一定的瀉下效果，並且他的效果和瀉藥大黃非常的相似，不過和大黃相比又更加的緩和一些。如果說老年人出現了習慣性便祕的情況，可以經常將何首烏泡水服用，有效的促進身體健康。除此之外，如果身體出現了痔瘡便血的問題，服用何首烏也具有不錯的效果。

第五：治療肺結核：肺結核患者服用何首烏也可以幫助治療肺結核，何首烏中含有的某一些物質，具有抑制人型結核菌的作用，所以對於治療肺結核以及頸淋巴結核具有一定的作用。曾經有媒體進行了報道，如果是肺結核的患者，可以將何首烏、茯苓還有五味子一起煎煮服用藥液，能很好的改善身體體質，加快身體中疾病的康復步伐。

第六：滋補肝腎、軟化血管：何首烏有幫助人們滋補肝腎、軟化血管的好處。日常如果身體出現了陰血虧損以及肝腎不健康的情況，可以將何首烏直接泡水喝，或者是和其他的藥材一起搭配服用，能夠有效的促進身體健康。

喫何首烏的禁忌:

1、食用生的何首烏的時候，要注意分辨品種，如果是生的赤首烏是可以入藥，但是不能生喫的，因爲它帶有毒性，生喫完會出現頭暈，胸口發悶，嘔吐等中毒症狀。

2、大家需要注意的是購買何首烏的時候需要到正規的店鋪，因爲現在不管是野生的還是種植的都有不同程度的藥物污染，到正規商店選購減少食用毒性較強的何首烏。

3、何首烏不能過量服食，因爲何首烏有一個成分叫是蒽醌類，長期過量服食何首烏就勢必產生毒性效應，比如容易腹瀉。

4、有些人對何首烏是會產生不良反應的，如腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐，甚至有大量食用何首烏者產生肢體麻木，皮膚也產生皮疹症狀。