東平創建食品安全縣工作掠影

摘要：根據創建省級食品安全縣要求，我們除了做好店內宣傳氛圍營造外，更是要嚴格按照創建省級食安縣要求做好餐廚廢棄物處理、保證店內外環境整潔，食品製作存放過程規範並符合安全要求，食品原料採購索票索證，按照流程對餐具清洗消毒，切實爲消費者提供放心的用餐環境。近日，在東平城鎮、鄉村的各行各業都在忙碌着創建食品安全縣，在忙着進商戶規範檔案資料、在忙着監督檢查校園周邊“五毛食品”、在忙着督促餐飲業戶實施“明廚亮竈”工程.....共同打響了食安縣創建攻堅戰，構築食品安全“防火牆”，撐起羣衆健康“保護傘”。

東平創建食品安全縣鏡頭掠影

近日，在東平城鎮、鄉村的各行各業都在忙碌着創建食品安全縣，在忙着進商戶規範檔案資料、在忙着監督檢查校園周邊“五毛食品”、在忙着督促餐飲業戶實施“明廚亮竈”工程.....共同打響了食安縣創建攻堅戰，構築食品安全“防火牆”，撐起羣衆健康“保護傘”。

☞鏡頭一、食安委辦公室

5月2日，縣食安委辦公室組織20餘人的督導隊伍對全縣各鄉鎮創建工作進行了督導檢查，每鄉鎮隨機抽查兩個業態，共檢查連鎖超市、食品小作坊、知名餐飲戶、高速路服務區餐飲部、保健品藥店等30戶食品生產經營戶。

針對餐飲經營戶重點督導加強餐廚廢棄物管理、加強食品生產經營監管、規範企業管理；針對食品經營戶重點督導三防設施配備；進貨查驗、索證索票等管理制度落實；問題食品召回制度落實等。現場發現問題16處，責令其即時整改5處，限時整改11處。

此外，本次督導就創建省級食品安全縣的宣傳材料是否齊全，電子屏是否滾動播放創建選標語，業戶是否知曉創建情況等進行了現場檢查。對創建工作中存在的問題，及時發現、及時整改。對創建工作開展不力、影響全縣創建任務按時完成的單位和個人給予嚴肅處理，並實行責任追究制度。

☞鏡頭二：大型食品流通企業

5月8日，東平縣“儒原杯”食品安全伴我行——創建省級食品安全縣主題徵文比賽啓動儀式在儒原城市廣場一樓大廳舉行。活動中，山東儒原實業有限公司總經理王海黎代表食品流通企業致辭，他說道：食品問題關係到老百姓人身安全，呼籲大家要始終堅守誠信經營的理念，執行國家《食品安全法》，對食品供貨商、從業人員及經營加工的食品進行有效監管，嚴格依照食品經營戶自律“三條線”進行操作，確保包裝食品、預包裝，散（裸）裝食品及現場加工的食品符合安全規範，杜絕不符合要求和規定的食品上架銷售。建立並嚴格執行食品安全管理制度。主動聯合市場監督、衛生健康等部門對商品進行全面檢驗，消費者的食品安全權益得到有效保障。並表示藉此次徵文大賽爲契機以實際行動支持食品安全縣創建活動，與全縣人民一道，爲人民羣衆的食品安全撐起一片蔚藍的天空。

☞鏡頭三、餐飲業戶

在東平街頭，隨意走進一家飯店，經常看到透明化的廚房，有的廚房更採用透明玻璃作隔斷牆或隔斷窗，徹底“亮化”廚房食品處理區，讓消費者能夠直觀看到廚房餐飲食品的加工過程。

不僅如此，有些飯店還能通過店裏大屏幕，實時播放廚房的監視畫面。“現在一進門就可以看見餐飲店的營業執照、衛生制度、食品量化分級等,從店裏的大屏幕上還能將烹製過程看得清清楚楚，乾淨衛生,喫起來更放心!”正在某飯店裏用餐的市民說道。

“作爲餐飲服務單位，我們應當以‘德’經營，給消費者提供整潔的就餐環境和色香味俱全的安全食品。根據創建省級食品安全縣要求，我們除了做好店內宣傳氛圍營造外，更是要嚴格按照創建省級食安縣要求做好餐廚廢棄物處理、保證店內外環境整潔，食品製作存放過程規範並符合安全要求，食品原料採購索票索證，按照流程對餐具清洗消毒，切實爲消費者提供放心的用餐環境。”縣城東山路某羊湯館李老闆說。

☞鏡頭四：學校

“這裏的食材把關和製作程序比我們家裏還要嚴格複雜。”“孩子們在這樣監管嚴的環境中就餐，我們放心。”5月13日，接山鎮小學助力我縣創建省級食品安全縣，舉行了“食品安全演講比賽”，現場聆聽的家長表示對學校食堂很放心，給予了高度的肯定。

據悉，爲配合創建省級食品安全縣工作，我縣各中小學積極打造健康平安校園，制定了嚴格的食堂管理制度，層層把關。成立食品安全領導小組，實行食品安全校長負責制；嚴把食品安全關，到持有食品生產經營許可證的單位進行食品採購，並詳細做好採購、儲存等過程記錄，同時做好食物48小時留樣及記錄工作。

各學校均開展了食品安全主題班會、食品安全主題演講比賽、市場監管人員進校園講授食品安全知識等活動，部分學校還開展了“學校食堂開放日”活動，邀請家長深入學校食堂消毒間、操作間、粗加工間、烹飪間、餐廳、貯藏室等食堂的“內臟”探視通過讓學生家長零距離參觀學校食堂食品安全規範化管理情況，保障廣大師生‘舌尖上的安全’。”

☞鏡頭五：鄉鎮（街道）

近日，商老莊鎮政府的工作人員深入居民家中，開展創建省級食品安全縣宣傳活動。工作人員現場給居民發放《至全縣人民的一封信》、《食品生產經營企業應知應會》、食品安全知識讀本等。同時，通過板報、網格短信、LED電子屏等形式，向過往居民宣傳食品安全知識，鼓勵居民積極參與創建活動。工作人員還給轄區內的商家店鋪都發放了宣傳資料，提醒大家發現食品問題及時撥打“12315”投訴舉報電話。