五月到了，又到了喫糉子的時候。

籺（zòng hé），俗稱“糉子”，古稱“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“筒糉”等。糉籺一是一種用箬葉、蘆葉、柊葉、露兜葉或槲葉等包裹糯米或黏黍，經過蒸煮而成的食品，

北方糉

北京糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡，個頭也大，最受歡迎的是大黃米糉。黏韌而清香。

廣東派

廣東糉子口味就多了，綠豆，鹹蛋黃，花生，五花肉，蓮子等，個頭不大，外形別緻，正面看是方形，後面看像隆起的一個尖角。材料豐富加口感種類多，可以根據個人口味去選。那些都糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中。

海南糉子

它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱糉剝開，先有柊葉和糯米的的清香，後有肉、蛋的濃香。

香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。海南糉子又以定安黑豬肉糉、儋州洛基糉子、澄邁瑞溪糉子最爲馳名。此外，海南糉子還有將草木灰泡水後取上層清液浸泡糯米後，製作的鹼水糉。海南黎族也有三色糉和用椰子葉包制的糉子。

廣西糉子

廣西人端午節最愛喫的糉子，是一種被稱爲“涼糉”或是“鹼水糉”的糉子。南寧人包涼糉有不少講究，比如要求包裹糉子的竹葉葉闊無毛且清香性涼，涼糉的形狀一般會包成細長形或三角形。

甚至還有些習俗，是把稻草燒成灰來泡水，取此水浸泡糯米之後包成糉子。涼糉在食用時，人們喜歡蘸取蜜糖或是白糖食用，基本就以甜味爲主。當然，廣西人在端午節也會喫鹹的肉糉，糯米做的細長形或三角形的鹹肉糉

福建糉子

閩南糉子是福建省傳統的地方名點，端午節食俗。福建廈門、泉州的燒肉糉、鹼水糉皆馳名海內外。燒肉糉的糉米必選上乘，豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，喫時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩

長沙糉子

糯米糉子是湖南長沙民間的風味小喫，在長沙是五月端午節的節日食品，喫棕子也是紀念偉大愛國詩人屈原的傳統習俗，表示對屈原的祭奠。長沙糯米糉子，在長沙是五月端午節的節日食品，喫棕子也是紀念偉大愛國詩人屈原的傳統習俗，表示對屈原的祭奠。

當然還有很多好喫的糉子，大家留言談談自己家鄉的糉子吧！