鮮奶雜糧窩窩頭

時間：95min

材料：

高筋麪粉100g、低筋麪粉50g、玉米粉100g 、牛奶130ml（或者清水）、速溶酵母4g、細砂糖30g、幼鹽2g、色拉油10g

做法：

1.除了牛奶、色拉油的其他材料放大碗中稍微拌均勻。

2.逐漸加入牛奶和色拉油開始和麪，充分揉搓至光滑的麪糰，放入Galanz電蒸爐以40℃發

酵1小時，直到麪糰發成2倍大小。

3.把麪糰排氣再揉成長條，用刀切分成6等份小麪糰，把小麪糰搓揉成圓再用手指弄成帽子形狀，放在小張烘焙紙上，放在多孔的容器，蓋上溼布靜止20分鐘，放進Galanz電蒸爐以100℃蒸制15分鐘即可完成。

烹調小貼士：

可隨個人口味加入各位雜糧粉類、蔬果泥等，注意麪粉量稍微調整，最終的麪糰乾溼適中就行。

自家手搓麪糰製作窩窩頭，最難的不是手藝和配方分量，精準的發酵麪糰纔是關鍵，利用Galanz電蒸爐低溫發酵，完成無須費心，就能坐享其成，而且冷卻了的饅頭可隨時翻蒸，效果猶如新鮮出爐。