无论是去茶馆、逛茶店或是到一些茶友私家的茶室品茶,常会听到一些老茶友说哪款茶“茶气”很足,哪款茶“茶气”明显,“茶气,对普洱茶品茗具有极重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。

茶气就是茶的滋味浓厚程度。茶的滋味越浓厚,在口腔内留香越持久,表示茶气越十足。“它并不神秘,只是相对抽象,主要是茶给人的一种感受。茶气应该是和茶树的生长环境以及茶园管理、茶叶制作工艺相关。”

茶气主要体现在茶叶的香气和滋味方面,尤其是后者,这要和茶的内含物结构以及产地有关系。

每个人的感知能力、体质不一样,所以不是所有人都能明确地感受到茶气;不同体质的人对茶气的感受程度也不同。只要是仔细用心去品了茶,当茶汤入口后,你身体会很本能地做出真实的反应,细细感受自己的体感变化即可。

“茶气”一词尤其在古树茶圈子用得多,它和茶的内含物有关,但每个人的切身体会会有差异,如他个人的体会,是茶气足的茶汤入口后,喉头部位会发热,仿佛有一股热气含着,所以这也是茶气为什么会成为茶友们热议话题的原因。

茶气还是茶叶的香气、滋味和韵味所整体展现出来的、只可意会不能言传的独特感受。茶气足的茶,香气不一定很高,但一定浓郁、悠长,滋味也会醇厚,回甘突出。

虽然茶气和茶叶的生长环境、制作工艺等有关,但如果仓储时,茶质发生了变化,刺激人体感受的物质也会发生变化,能感受到的人群也可能发生改变,甚至消失。所以从这个角度来说,茶质好的茶可能会有茶气,但也可能因种种条件导致茶气消失;如果茶质不好,那这茶就不会有茶气了,不论以后如何仓储,存放多久都不会有。

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