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茶，你常喝麼？你知道爲什麼喝茶會失眠、會胃痛、會上火？

下面爲你一一揭曉！

茶tea

一、喝茶爲什麼會失眠？

這都要歸罪於茶中所含的「咖啡鹼」。睡眠時，具有催眠作用的腺嘌呤核苷與它的接受器結合後，減緩神經細胞的活動，神經細胞活動減弱，人就產生睏意，進入夢鄉。而喝茶後人體攝入的咖啡鹼會優先和腺嘌呤核苷接受器結合，阻礙幫助睡眠的腺嘌呤核苷的作用，使神經細胞的活動增高，人變得更加清醒，睡不着，這就導致失眠了。

✦ 老茶客天天喝茶，爲什麼不會失眠呢？ ✦

這是因爲他們體內的咖啡鹼耐受度比不常喝茶的人要高很多。但是咖啡鹼有個特點，就是作用時間比較短，在不到一個小時的時間內就可以開始在身體裏發揮作用，一個溫和劑量的咖啡鹼攝取，在3到4個小時內其作用就會消失。所以睡前4小時以內儘量不喝茶，就可以有效避免失眠問題了。

✦ 少量飲用，喝淡茶 ✦

咖啡鹼的作用需要達到一定的量才能發揮作用，同時人體一般對咖啡鹼有一定的耐受度，比如常見的可樂、咖啡、巧克力均含有咖啡鹼。對於耐受度高的人即使喝茶也不會對睡眠有影響。所以一般而言，少量茶、喝淡茶可以減弱對睡眠的影響。

✦ 晚上喝茶，選擇全發酵的紅茶更爲合適 ✦

因爲紅茶全發酵後，茶葉中的茶多酚形成茶黃素、茶紅素等多酚類氧化產物，這類物質極易與咖啡鹼作用，產生乳酪狀的絡合物，它不僅對茶湯的鮮爽味有重要影響，同時可以降低喝茶時直接攝入咖啡鹼的含量，從而間接降低喝茶失眠的風險。綠茶適合春天，上午，午飯過後半小時。晚上就不要喝綠茶了，咖啡鹼含量很高的。所以，容易失眠的人，儘量選擇發酵度比較高的茶。

二、爲什麼喝鐵觀音和綠茶時會胃疼？

中國茶的分類很廣泛，六大類，不同茶的茶性是不同的。茶經裏說「茶性至寒，爲飲最宜，精勤儉德之人……」茶經是什麼時候寫的？是在唐朝中期，茶文化最鼎盛的時候，那個時候的茶和現在茶的存在形態和分類是不一樣的，那個時候的茶更多的是像藥材一樣，經過生曬而成的粗茶，發酵度都不高，接近於綠茶或黃茶的發酵程度。而現在喝的有巖茶、紅茶、普洱茶，發酵度都比較高，基本是100%的發酵度。對胃的刺激程度取決於茶的發酵度，所以體質偏陰寒的就選擇一些溫性茶，原則是發酵度越重的茶，越偏溫性；發酵度越輕的茶，越偏重寒性。

切記不要喝新的綠茶。不是說要喝去年或前年的綠茶，而是不要喝剛剛制好的茶。制好的綠茶需要陳放一個月，因爲剛剛制好的綠茶不但有火氣，還很寒涼，對身體是雙重傷害。

三、喝茶上火？

夏天適合喝紅茶，但有的人喝完紅茶容易上火。這需要注意兩點：

① 但必須喝退了火氣的茶，千萬不要喝當年製作的紅茶。紅茶做好後需要放到罐子裏醒，爲什麼要醒呢？就是讓紅茶的火氣漸漸的退去。醒來的紅茶，香氣不上揚，都融在茶湯裏了，這叫「香落湯」。沒醒的茶，茶香和茶湯是分離的，茶葉聞起來香，泡起來卻沒什麼滋味。

② 不喝機器焙火的茶。機器高溫焙火做出來的茶很香，有的人說特別喜歡喝這種茶，但是喝完就容易上火。減低一點對香的需求，不要喝太香的茶，好茶是悠然的香，淡淡的香。再好的茶葉，香味都不會太濃，哪怕是剛做出來的茶葉。

現在比較熱門的白茶極能滋潤、溫養肺經，茶性溫涼，不熱不寒。但是白茶也有講究，不是所有的白茶在任何時候都能喝。三年以上的白茶茶性纔會轉溫，三年以下的茶性都偏涼。但白茶的特性是涼而不寒，建議秋季和冬季剛來暖氣的時候喝。

白茶在當地被稱爲一年茶、三年藥、七年寶，也是小兒麻疹的聖藥。如果有個頭疼腦熱的，煮上白茶，猛喝兩三天，喝通了就好了，有清熱消炎的作用。

（本文根據玉傑老師課堂錄音整理，圖片來自課堂實拍）