你真的会用筷子吗？

最近，微博上一则关于筷子礼仪的视频又火了起来。画面中，观复博物馆馆长马未都讲述了筷子的使用方法、使用禁忌以及餐桌上的礼仪。和西餐刀叉的摆放及使用等规范一样，中国餐饮文化也一套讲究，大家快来看看吧。

“筷子切忌拿得偏下，应该拿到大约2/3处。”这是马未都在视频中第一个强调的问题，“这种切忌偏下没什么大的道理，老人们认为这么拿是一幅穷相，一辈子发不了财。很难看，上面留的比下面部分大，筷子拿的位置应该过了中线。”

图片源自网络

而如何自如地使用筷子，这也有点门道，马未都将其总结为，“筷子永远是平行的”。“筷子只允许尖的那部分相碰，其他的任何地方都不许碰。如果你不会拿筷子，一定是把筷子捏在一起去拿。”马未都说。

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一位名叫曾仕强的台湾学者甚至将这上升到了东方文明的智慧和东方文化哲理的高度，甚至搬出了《易经》。“两根筷子就是一阴一阳，合起来就是太极。两根筷子一根不动，一根动，两相配合，就能夹到菜。这就是‘一阴一阳’。”

这套联系到《易经》的论述，马未都在视频中也没有提及，无法获知其真实性。他话锋一转，提到了许多人遇到的问题，为什么有些人夹的菜会掉？“他一定是手心冲下了。夹到面前，手腕一翻，掉了。正确的手法是手心冲上，手心45度冲天，而不是45度冲地。无论是夹多远的地方，手心是45度冲上去夹。”

中国的餐桌礼仪也有不少，例如：过去，不能越过圆桌上的中线去夹菜，“无论你多么喜欢这道菜，你的筷子也不应该越过这个中线。过去没有转盘的时候，桌子中间有一道线，无论你多么喜欢远处的菜，你也不能越过这个中线去夹菜，这是一个规矩。”马未都说。这个规矩，梅兰芳就十分注重。据称，梅兰芳不论家居饮食还是在外赴宴，只吃面前的菜。有两次梅先生在老友家就餐，其中有一道卤虾油豆腐是他平时最爱吃的菜，可由于主人把此菜放在了角落上，梅先生见卤虾油豆腐在桌子远处，宁可不吃此菜，也绝不欠身“过河”夹菜。