熱熱熱

這幾天這個天氣越來越熱，夏天就要來啦！

在這夏至未至之際

小編時刻關注着消暑良品！

今天給大家說說

涼蝦

說到重安，你可能會想到十里古峽、“三朝橋”、千年水碾等自然景觀和人爲景點。除此之外，在這裏還能品嚐到一種消暑解涼的美食——涼蝦。

涼蝦， 聽到這個名字，很多人可能會把它誤以爲成蝦的某一種類吧？其實並不然，它不是什麼水生物種，與魚蝦之類的根本掛不上邊，它其實只是一種以大米制成的酥軟食品而已~

重安涼蝦香甜軟嫩，入口冰涼，滑糯清爽，柔軟清甜，是人們消暑的一道甜品。因頭大尾細形似蝦，故此得名。下面就讓小編來教教大家怎麼製作涼蝦吧~

涼蝦的製作過程

材 料

大米250克 / 水500克 / 蔥 /等

/ 紅糖適量 /

/ 漏勺 /

步 驟

①首先，把米淘乾淨，再把米倒在清水裏浸泡一夜，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替，把糯米粉用涼水調勻成糊糊狀，不能太乾哦。

②鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。

③準備另外一個盆（千萬不要弄到油！），放入冷開水，將米糊趁熱慢慢倒入漏勺，米糊通過漏勺的縫隙，落入冷水中形成有小指頭般大小的食品，即爲涼蝦。

④把弄好的涼蝦漏起來放在涼白開裏，加上酸湯、西紅柿、辣椒、蔥末、蒜末、味精等（也可放紅糖水、白芝麻、花生仁，口味隨自己喜歡，想怎麼喫就怎麼喫，比如說小編我就比較喜歡喫放紅糖水的），就可以食用啦~

簡單吧？回家試試吧~