當人體食用了受到致病細菌、病毒污染的食物，或者被寄生蟲、化學品或天然毒素感染了的食物，就會發生食物中毒。在臨牀上，食物中毒大多表現爲嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重的還可直接導致死亡。食物中毒經常是突然發生的，總是讓人措手不及。因此，要了解食物中毒的應急措施，增加中毒者的生存幾率。

一、食物中毒的原因

1、食物被某些致病性微生物污染並且h會快速的繁殖，這使得食物中含有大量的毒素。

2、某些有毒的物質在不小心的情況下被混入食品中，然後被人誤食。

3、因爲貯存不當，導致食物變質從而產生了毒素，又或者因爲不當的加工烹調方法，使食物中所含有的有毒成分沒有被去除。

二、食物中毒的應急措施

食物中毒潛伏期很短、突然爆發而且時間較集中，大部分的食物中毒集中發生在7-9月份。當發生食物中毒時，千萬不能驚慌失措，而是應該馬上冷靜下來，認真分析發病的原因，可以採取以下應急措施：

1、催吐

如果食用有毒物質時間在1～2小時內，可以嘗試進行催吐。將20g的食鹽融化至200ml的開水中，等溶液冷卻後全部喝下，反覆多喝幾次，可以起到促進嘔吐的作用，還可以用溫水沖服搗碎而成的鮮生薑汁。如果不小心喫下了變質的葷食，可以立刻用十滴水來促使嘔吐。

2、導瀉

如果病人服用食物時間已經很長時間了，但是精神狀況很好。這時，可以服用一些瀉藥，使導致中毒的食物排出體外。用30g的大黃煎服，老年患者可以用開水沖服20g的元明粉，就可以起到緩瀉的作用。

3、解毒

若不小心喫下了變質的魚蝦，這時可以用100ml的醋加200ml的水稀釋後全部喝下。或者還有一種方法，用30g的紫蘇、10g的生甘草一次煎服。如果食用了變質的飲品，可以採用鮮牛奶或者其他含蛋白的飲料灌服。

如果經上述急救，食物中毒的症狀依然沒有得到緩解，應該立刻送到醫院進行救治。在治療的整個過程中，要給病人營造良好的環境，消除中毒者的緊張情緒。並且，要注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽水。

覺得本文有用，請點贊或推薦給朋友，並關注【醫聯媒體】。