大叔一直很喜欢做蒸的菜肴，因为省事，还几乎没油烟，粉蒸肉也是我很喜欢做的菜。事先腌好五花肉，用荷叶包裹着放入竹蒸笼里，想干嘛就干嘛去。只待时间一到，清香，鲜肥软糯而不腻的粉蒸肉即刻就能端上桌了，用来宴客也是极好哒。

荷叶粉蒸肉是可是一道有名的美食，是发明于浙江省宁波市的一道汉菜，享有极高的声誉，做法跟一般的粉蒸肉差不多，只是用了宁波当地比较出名的新鲜的荷叶。把做好的粉蒸肉包裹起来，放进蒸锅里蒸，这样，做好的荷叶粉蒸肉不仅有了一般粉蒸肉的糯香，还融入了荷叶的清香！今天大叔下厨房教你做好吃的荷叶粉蒸肉，在夏天食用不仅不会油腻，反倒非常的开胃！

五花肉 500g、糯米 200g、料酒 适量、绵白糖 适量、姜汁 适量、腐乳汁 100ml

1、首先选取糯米200克，冷水泡三个小时米粒胀开，捞出糯米滤出水备用即可；

2、然后把糯米放菜板上压制或者用粉碎机打出半颗粒状，手工压制的半颗粒状待用，带皮的五花肉,热水烫下,再用刀轻轻的刮下皮上的角质；

3、接着切成宽厚的肉片，这样蒸出来的肉口感比较好，切好摆放在容器里，放腐乳汁，料酒， 姜汁，腌制；搅拌下，放适量的白糖，让肉片均匀的吸收味道；

4、最后把压好的米粉放进肉里，一起搅拌米粉腌10分钟即可，干荷叶用水烫软，铺在笼屉上放上拌好的肉；冷水下锅，大约蒸25分钟左右就可以出锅啦！

好吃的荷叶粉蒸肉，做法简单，自己学会了做来招待客人，也是倍儿有面子的一件事！

大叔小提示

1、蒸的时候，放笼屉上直接蒸比较快，一定要蒸熟,如果用碗蒸要在加时间；

2、糯米不要晾干压好就可以，不用放盐，拌肉片的时候可以放适量的糖提鲜。