玉门市城市食品药品监督管理所扎实开展秋季学校食堂食品安全专项检查

近日，全市中小学、幼儿园陆续开学。为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理主体责任，保障学生的饮食安全和身体健康，玉门市城市食品药品监督管理所扎实开展2018年秋季学校食堂食品安全专项监督检查。

此次专项检查采取查看资料、现场查验等方法。期间，执法人员重点检查学校食堂的资质证明、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施等是否符合规范要求。同时，扩大专项监督检查范围，对周边餐饮、流通经营单位进行了全面检查。

在检查中，执法人员发现，一是学校食堂积极落实食品安全管理主体责任，加强食堂的原料采购、加工制作、清洗消毒、留样、用水卫生、人员管理等关键环节的管理，并逐步落实了色标管理，但部分学校食堂做的不够全面，仍需进一步推进。二是部分学校忽视了从业人员工作衣帽和私人衣物的分区存放、分类消毒，存在交叉污染的可能。三是周边部分餐饮、流通单位，食品购进索证索票验收制度落实不彻底，食品安全追溯仍有缺漏。针对检查存在的问题，检查人员当即就下达责令改正通知书，责令相关单位限期整改。

截至目前，玉门市城市所共检查中小学、幼儿园学校食堂8家，学校周边餐饮单位34家，学校周边流通单位51家。

图1 为执法人员对学校食堂监督检查