玉門市城市食品藥品監督管理所紮實開展秋季學校食堂食品安全專項檢查

近日，全市中小學、幼兒園陸續開學。爲加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理主體責任，保障學生的飲食安全和身體健康，玉門市城市食品藥品監督管理所紮實開展2018年秋季學校食堂食品安全專項監督檢查。

此次專項檢查採取查看資料、現場查驗等方法。期間，執法人員重點檢查學校食堂的資質證明、食品安全管理制度落實情況、環境衛生、設施設備、原料採購、食品儲存、加工製作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設施等是否符合規範要求。同時，擴大專項監督檢查範圍，對周邊餐飲、流通經營單位進行了全面檢查。

在檢查中，執法人員發現，一是學校食堂積極落實食品安全管理主體責任，加強食堂的原料採購、加工製作、清洗消毒、留樣、用水衛生、人員管理等關鍵環節的管理，並逐步落實了色標管理，但部分學校食堂做的不夠全面，仍需進一步推進。二是部分學校忽視了從業人員工作衣帽和私人衣物的分區存放、分類消毒，存在交叉污染的可能。三是周邊部分餐飲、流通單位，食品購進索證索票驗收制度落實不徹底，食品安全追溯仍有缺漏。針對檢查存在的問題，檢查人員當即就下達責令改正通知書，責令相關單位限期整改。

截至目前，玉門市城市所共檢查中小學、幼兒園學校食堂8家，學校周邊餐飲單位34家，學校周邊流通單位51家。

圖1 爲執法人員對學校食堂監督檢查