中華美食文化博大精深，廣袤的祖國大地上，幾乎每個地方都有不同的美食。 蔚（yu）縣，河北省張家口市轄縣。古稱蔚州，爲“燕雲十六州”之一。是中國文化先進縣、民間藝術之鄉、剪紙藝術之鄉、剪紙藝術研究中心、最佳民俗文化旅遊城市、仁用杏之鄉。 歷經滄桑的老城，沉澱着老舊的時光，更彌散着飲食香味。

蔚縣著名的美食，不得不提火坑燒饃。 麪粉是基本原料，饃要筋道好喫，全靠姑娘們完全用手工揉。

和好了面，然後將饅頭蒸好，再放到自制的烤爐裏焙烤直到焦黃爲止，對此蔚縣老百姓有自己嚴格的標準。 爐子裏烤完再放到火炕上烤。這是老輩人對火炕的再利用，也因此形成了獨特的工藝。

以前蔚縣老百姓窮，晚上睡火炕，到了白天火炕就用來烤饅頭。 當然現在日子是芝麻開花節節高，大部分老百姓都住上了新式樓房，很少睡火炕了，火炕成了烤饅頭的重要工具。

越土的傳統工藝，燒出來的饃味道越是好。 蔚縣的很多家庭作坊，勞動時充盈着家庭氛圍。由於火炕燒饃非常暢銷，兩個姑娘比在包頭和北京工作的姐妹收入不低。