姜有祛寒、發汗、活血、除溼的作用。因姜含有姜油酚、姜油酮，還可以消水腫、去腥臭、止嘔健胃的好處。但是，腐爛變質的姜含有有毒物質黃樟素，可以直接損傷肝臟，所以應避免食用。

哪些人應該以姜作爲食療食物？

番茄醫生提醒，人到中年身體開始走下坡路，出現身體虛弱、食慾減退、胃寒等表現。就可以每日含服新鮮的薑片，來刺激胃酸分泌，起到助消化作用。因爲新鮮的薑片不像乾的薑片那麼有刺激性，早晨起來喝一杯溫開水，再含服一片薑片並慢慢咀嚼，可以有很好的食療效果。

乾薑治腎陽虛

取用枸杞10克、乾薑10克加入料酒、鹽，搭配雞肉放入鍋中煎煮，空腹食用，每日服用1次，連續食用5日。因乾薑有活血健胃、散寒作用；而枸杞有益精明目、滋補肝腎功效，兩者搭配可用於治療腎陽虛引發的畏寒肢冷、倦怠、陽痿、腰膝痠軟、腰痛等。

番茄醫生提醒，姜若在受寒以後使用，對身體不利。因爲姜性辛溫，受寒後大量使用可破血傷陰，因此如有大便乾燥、喉幹、喉痛等火旺陰虛體證，不適用姜作爲食療食物，特此說明。