1.肉末燒茄子

用料：

長茄子；蔥；姜；蒜；豬肉；黃醬；醬油；糖；黃酒；

做法

1.所有食材，這道菜茄子最好用長茄子，口感綿軟不失韌性，圓茄子容易爛；

2.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥薑蒜切碎末備用；

3.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水氣變幹，下黃酒，蔥薑蒜末和稀釋的黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。

2.蒜香肉末烤茄子

食材：肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油

做法：

1. 茄子洗淨切成兩段再對半切開，刷上一層油

2.放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘

3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用

4. 平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味

5. 另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻

6. 烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘

7. 烤好後，撒上蔥花即可

3.梅菜扣肉

食材：梅菜（最好是客家鹹菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、白糖、植物油、鹽、清水。

做法：

1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。

2、鍋上火，倒入植物油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長、2釐米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。

3、將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放梅乾菜（梅菜用冷水泡軟，切成小段），蒜仁、胡椒粉、白糖、鹽等，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子裏即可。

4.、黃瓜麻香辣芙蓉

材料：桂冠芙蓉豆腐、小黃瓜片、烤過的花生仁、熟白芝麻、芙蓉豆腐內附柴魚醬包、黑醋、花椒粉、辣油、蒜蓉辣椒醬、黃糖

做法：

1、先將花生、芝麻先輾壓成碎粒。

2、接着將準備好的花生芝麻碎粒加入調味料裏做成醬汁放置20分鐘。

3、接着將芙蓉豆腐裝盤，淋上醬汁，再用小黃瓜片襯飾即可。

功效：

此款減肥食譜中的黃瓜和豆腐都是減肥食物，熱量低，而且減肥效果不錯的，最適合飲食減肥採用，豆腐還可以提供蛋白質，開脾胃還減肥。

5.排骨冬瓜湯

做法：

1、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨；

2、將排骨、姜和適量清水放入電飯鍋，快煮至水沸，然後放入黃酒，按鍵轉2小時煲湯；

3、冬瓜切厚片，時間過去1小時後，放入冬瓜片再燉約20分鐘至冬瓜熟，再加入鹽、胡椒粉，和少量香菜蔥花即可結束操作。