蜜汁金银香蒜蒸圣子

时间：66min

材料：

新鲜圣子600克、蒜头1个、粉丝30克

调味料：葱花2汤匙、姜蓉1茶匙、青红椒粒2汤匙、鱼露1茶匙、蚝油2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉及麻油适量

做法：

1.原个蒜头切成两半，将其中一半的蒜肉切碎，另一半连衣放进Galanz电电蒸炉以100℃蒸60分钟至蒜肉软滑后取出压碎待用。

2.粉丝用清水浸泡15分钟后沥干

3.将蒸蒜蓉、生蒜蓉及调味料放小碗中拌匀待用。

4.将圣子除掉内脏后彻底抹干，放在铺有粉丝的耐热碟中，均匀地铺上调味料放进Galanz

电蒸炉以100℃蒸6分钟，淋上少量滚油即可享用。

烹调小贴士：

100%纯蒸汽电蒸炉能将温度调至精准100℃，发挥极佳的热循环作用，温度不会持续上升，加热环境稳定，造就海鲜更爽滑质感；相比用锅隔水蒸，因为底部热力较猛，锅的温度不断升高令幼嫩海鲜容易过分受热，加上非100%纯蒸汽烹调，熟力更难掌握。

平常的金蒜都以油炸处理，耗油量高，利用蒸汽烹调的蒜肉软滑香甜，而毋须额外油分，

加上Galanz电蒸炉能够精确控制温度跟烹调时间，蒸煮贝壳类海鲜，保留海鲜独有鲜味

及质感，水准更有保证。