蜜汁金銀香蒜蒸聖子

時間：66min

材料：

新鮮聖子600克、蒜頭1個、粉絲30克

調味料：蔥花2湯匙、薑蓉1茶匙、青紅椒粒2湯匙、魚露1茶匙、蠔油2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉及麻油適量

做法：

1.原個蒜頭切成兩半，將其中一半的蒜肉切碎，另一半連衣放進Galanz電電蒸爐以100℃蒸60分鐘至蒜肉軟滑後取出壓碎待用。

2.粉絲用清水浸泡15分鐘後瀝乾

3.將蒸蒜蓉、生蒜蓉及調味料放小碗中拌勻待用。

4.將聖子除掉內臟後徹底抹乾，放在鋪有粉絲的耐熱碟中，均勻地鋪上調味料放進Galanz

電蒸爐以100℃蒸6分鐘，淋上少量滾油即可享用。

烹調小貼士：

100%純蒸汽電蒸爐能將溫度調至精準100℃，發揮極佳的熱循環作用，溫度不會持續上升，加熱環境穩定，造就海鮮更爽滑質感；相比用鍋隔水蒸，因爲底部熱力較猛，鍋的溫度不斷升高令幼嫩海鮮容易過分受熱，加上非100%純蒸汽烹調，熟力更難掌握。

平常的金蒜都以油炸處理，耗油量高，利用蒸汽烹調的蒜肉軟滑香甜，而毋須額外油分，

加上Galanz電蒸爐能夠精確控制溫度跟烹調時間，蒸煮貝殼類海鮮，保留海鮮獨有鮮味

及質感，水準更有保證。