驚蟄過後，閩清的山林裏，

所有的清新鮮嫩正在肆意生長！

喫貨們的胃也躍躍欲試，

企盼着裝下一整個的春天~

那麼就快跟隨小編，伴着春末的細雨斜風，

去尋找舌尖上的記憶味道。

奔着那觸手可及的口腹之慾，守拙歸田園。

❀春 筍❀

春天，一定要去品嚐下春筍的味道，讓舌尖感受大自然最真實的味道。隨着春雨的滋潤，閩清漫山遍野的竹林中，一顆顆竹筍破土而出，淡淡金黃色的土地中長出的春筍結實飽滿，鮮嫩爽口。

滿目嫩青色的竹海，疊疊翠翠，這個時節挖筍正當時。背上小鋤頭，滿足下內心那顆蠢蠢欲動的小心臟。

春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽爲“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚歎不已。

❀蕨菜❀

一到春天，蕨類便是閩清大山裏漫山遍野的風景。野山蕨“嗖嗖”地躥了出來。一根一根，每一根都頂着一小團蕨葉，如亭亭玉立的少女，在風中搖曳。

經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒喫，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。不過美味的蕨菜還是不要過量食用爲好，而且如果想要品嚐這一美味的話，下鍋調味之前一定要記得用沸水汆燙爲宜。

❀苦 菜❀

苦菜是大山最古老的居民。春天一到，她們就伸筋活絡，抽枝展葉。鄉下三月天裏，風輕輕的，雨柔柔的，漫山遍野的苦菜一夜就會竄起老高，於不經意間，讓整個山體穿上一件鮮活碧綠的衣裳。

有清熱解毒、涼血止血、祛溼降壓的功效。其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然後涼拌、炒食，或是與壓好的小腸一起燉湯，味道也是極好的。

❀番薯藤❀

很多人不知道，番薯藤也是可以喫的。番薯是公認的健康食品，番薯藤的保健作用也很強。糖尿病人喫番薯藤可以獲得降血糖的效果。

番薯藤的嫩尖，炒着喫是很清香的，喫起來有點像空心菜。把番薯藤老稈外的一層皮撕掉，把裏面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒着喫，味道很香。

❀折耳根❀

在春季浩浩蕩蕩的野菜大軍之中，有一種野菜因爲它有一種特別的“魚腥”味，也因此得名魚腥草，西南地區也管它叫“折耳根”。折耳根有清熱解毒、去腫痛等食療作用。

推薦菜餚：涼拌折耳根、折耳根三鮮湯、火腿燜折耳根、肉絲炒辣椒折耳根

大自然有屬於它自己的時間和萬物生長的秩序，

因爲這種秩序，才爲大家奉上

這個極爲豐盛的食材與飲食應季的時鮮“春宴”。

我們閩清山中還有許多少見的美味，

有機會你也去嚐嚐吧~

- END -