甜椒巴沙鱼

清甜小彩椒

细腻嫩滑的巴沙鱼

一道不可多得的家常美味

食材

主料：青彩椒 60g、红彩椒 60g、黄彩椒 60g、巴沙鱼 200g、葱 1 根、蒜 7 瓣

腌鱼料：盐 3g、蛋清 10g、水淀粉 12g

调料：番茄酱 20g、盐 3g、味精 1g、白胡椒粉 3g、百里香 1g

步骤

1、巴沙鱼切片，彩椒去瓤切小块，葱切末，姜压扁后切末。

2、巴沙鱼中放盐 3g、蛋清 10g 抓匀至上浆，加入水淀粉后继续上浆。

3、煸香蒜末，放入番茄酱 20g、百里香 1g，倒入巴沙鱼炒至断生。

4、加入彩椒，用盐 3g、白胡椒粉 3g、味精 1g 调味。炒匀后装盘撒上葱花即可。

甜椒巴沙鱼

【30 秒集锦】

小贴士

1、巴沙鱼要抓到上浆，即把水收进去，微微粘手的状态。

2、放百里香为了巴沙鱼烧出来更香，不放也可以的。

3、水淀粉中淀粉：水 =1:5。