今天！

全日本的家庭都将拿起小木槌，打她！

她，就是从去年年底被摆放在家里的，镜饼~

镜饼（かがみもち）其实就是一种年糕，因类似于古代的铜镜而得名。自古以来，日本人都认为神明是在铜镜之中，镜子对于日本人而言，被当作一种神物，用于祭祀神典的场合，传承至今，镜饼也被赋予了这种独特的象征。

一般的镜饼由两块圆形年糕堆叠而成，在两块年糕中间用表示吉祥的绳带装饰，大概长这样↓↓↓

有没有觉得像一个白白胖胖的葫芦？感觉下一秒就要开始叫“爷爷”了。然而这并不是全部，一个完整的镜饼除了有主要的“年糕”寓意着感谢神灵恩赐食物及祈愿五谷丰登以外，从上往下依次还应该有：

橙：daidai

橙，寓意子孙世代繁荣

如今多会用橘子代替

御币：gohei

垂在饼两边的红白相间的纸

红色有驱魔除邪之意

白色又可称为四手（shide）

寓意向四方招福祈愿好运

四方红：shihoubeni

垫在饼底的红边白纸

寓意消四方之灾，祈求新年平安

里白：urajiro

点缀的绿叶，是蕨类植物

其叶子对称寓意夫妻和睦

此外也有些地方会使用“亲子草（譲葉，uzuriha）”

因为其旧叶能与新叶一起生长

古人借此祈盼子孙繁荣

三方：sanpou

盛放镜饼的小桌台

这个主要是出于对神明的敬意~

So，一个全套的镜饼差不多长这样↓↓↓

开玩笑啦，刚刚那个是粗暴版的

下面这个才是本尊↓↓↓

这真的是小编见过最漂亮的年糕了，说这是年糕界的女神不过分吧（果然是单身久了，看个年糕都觉得眉清目秀...），像不像清宫戏里面走出来的一位娘娘，而且看这个打扮，说是个贵妃应该没有异议吧。（偷笑）

而其实除了上述组合构成以外，根据地域不同在镜饼的装饰上也有不同之处。

在更为传统的豪华版镜饼中还会加入串柿（寓意招喜招财）、海老（寓意长命百岁）、昆布（日语发音与“喜悦”相似寓意较好）、胜栗（煮后晒干的栗子果实寓意胜利）、仙鹤和龟的画（寓意长寿）、扇子（招福祈愿）等，不得不说日本人民的祈福真的是很诚心了。

镜饼cos大白，毫无违和感

传统上镜饼会由年头供到1月11日，早前还有颇为隆重的开镜仪式。至于开镜日为什么是1月11日？传说原本是在1月20日举行的，但在江户时代，由于三代将军德川家光于1月20日去世，因此避免了20日的忌日，改为11日。当然也有关东1月11日，关西1月15日的说法。

氮素！“红颜薄命”这条定律在美食界似乎也适用，虽然是年糕界的女神，但依旧逃不过被吃掉的宿命。过完年后，这些美丽的镜饼将被做成各式应节料理给全家人享用。

辛辛苦苦忙活了半个多月，终于等到将福气吃进嘴里的日子。在这个时候，如何吃镜饼也成为了考验家庭主妇们的一道难题。

放置了半个月的年糕，已然十分坚硬了，但不能用刀切开，因为神明是友善的，是喜爱和平的，所以不能使用刀，只能用手或木槌来打开镜饼。（用手真的不会痛么...）

有人会选择将年糕与红豆、砂糖一起煮成“红豆年糕汤”。香甜软糯的年糕汤，入口温润顺滑，象征一年平安顺利的好意头。

也有人喜欢把年糕与味噌、高汤、肉和蔬菜放在一起做成“杂煮”。关东地区的杂煮汤相对清淡，而关西地区的人们则更偏好浓重口感的杂煮汤，但无论是关东还是关西风味，这碗温暖宜人的汤亦被大家寄予了新年新希望的意味。

还有家庭选择将年糕烤熟了之后撒上些许调味来吃，外脆里糯的年糕，与唇齿间难以言喻的绵密感受，又何尝不是新年里难忘的美食呢？

所以，今天，和我一起吃年糕，可好？



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