溧阳有道菜，上过央视，那就是三黑之一的乌米饭。这次旅游吃到了这道菜，堪称是我的#城市奇遇#

每到四月前后

乌饭树吐露新芽

溧阳人便开始惦记

吃一口清香的乌米饭

现下，新鲜乌米已经上市

菜场里一盆盆已经浸泡好

色泽青黑的乌米已经摆出

乌饭香糯，清香久远，回味无穷，

既有食补功效，又有文化意义。

乌饭的传说

溧阳民间每年农历四月初八有吃乌饭的传统习俗。乌饭，起源于目连救母的民间故事。孝子目连的母亲蒙冤被阎罗王打下地狱。为救母亲，目连天天送饭给在地狱里受难的母亲，可送去的饭都被地狱里的恶鬼夺走吃了。为救母亲，目连尝遍人间百草，终于在溧阳寻到一种汁液乌黑的树叶，然后捣汁染米，煮成乌饭送进地狱，恶鬼见了不敢吃这乌黑的饭。目连的母吃了孝子送来的乌饭，直到冤屈昭雪出狱。这天，正是农历四月初八。为了纪念孝子目连救母，每年农历四月初八，溧阳民间家家户户吃乌饭，以传承孝道。

乌米饭的制作过程

1、乌饭草先去掉老的根叶部分，然后用清水冲洗干净(选取嫩的叶子为佳)。

2、乌饭草叶捣碎或切碎，加入适量冷水或温水打成泥浆，用细纱布两次过滤打出的汁水，倒入干净的容器，把乌饭草渣丢弃。

3、把过滤好的水倒入锅里开大火加热后关火；把未淘洗过的糯米倒入，水以没过米一指深为佳，然后盖上锅盖让米在不加热的状态下焖在锅里，大约10分钟后用铲子翻动下锅内的米，使其着色均匀。

4、等全部米粒呈蓝黑色后即可取出淘洗干净蒸或煮而食之。

冷知识乌饭树和蓝莓可是“近亲”哦

南 烛

蓝 莓

乌饭树的正名叫“南烛”，“南烛”和“蓝莓”同属越桔科植物。不同的是，蓝莓只能吃果，南烛浑身是宝！其叶、花、果、树、皮等富含的营养成分都可以食疗和保健作用。中国农业大学检测的乌饭树叶花青素含量是蓝莓的4.6倍。花青素的抗氧化能力是维生素C的50倍，久服对抗衰老会有帮助。