眼下正是喫草莓的季節，不過據美國媒體4月11日報道，連續三年以來，草莓位列美國非營利組織“環境工作團體”(EWG)的“12種污染最嚴重果蔬”名單首位，菠菜緊隨其後。

草莓是“最髒”蔬果？

研究發現，大約三分之一的草莓都含有至少10種殘留農藥。EWG指出，其中一個研究樣本中竟然含有22種殘留農藥。位於草莓之後的便是菠菜，研究發現，97%的菠菜樣本中都含有農藥殘留。

此次研究基於美國農業部對47種果蔬進行的3.9萬次測驗，研究發現70%傳統生長的果蔬都含有農藥殘留，98%的草莓、水蜜桃、油桃、櫻桃和蘋果都含有至少一種殘留的農藥。美國環境小組所列的“12種污染嚴重果蔬”依次爲：草莓、菠菜、油桃、蘋果、葡萄、水蜜桃、櫻桃、梨、西紅柿、芹菜、土豆、甜辣椒以及紅辣椒。

此外，美國環境小組還公佈了含有農藥殘留概率最低的15種果蔬名單，包括：牛油果、甜玉米、菠蘿、捲心菜、洋蔥、冷凍甜豌豆、木瓜、蘆筍、芒果、茄子、蜜瓜、獼猴桃、甜瓜、花椰菜以及西蘭花。

這篇報道一出現，網上就開始流傳“草莓不能喫了”，“草莓喫多了致癌”這樣的說法。到底能不能放心喫草莓？

草莓真的不能喫了？

首先要明確一個概念：農殘≠絕對有害。

我們平時喫的瓜果蔬菜上難免都有一些低毒、微毒農藥殘留。

農殘的危害跟攝入量有關。農業農村部、國家衛生健康委員會等部門對上市的水果、蔬菜都規定了農殘最低標準，只要在標準範圍內，一般不會對人體產生危害。

草莓喫多了致癌

這種說法的出現，是因爲有報道說草莓裏檢測出了有一種致癌農殘——乙草胺。

乙草胺是由美國孟山都公司和英國捷利康公司開發的一種苯胺類除草劑，主要適用於玉米、棉花、豆類、花生、馬鈴薯、油菜、大蒜、菸草、向日葵、蓖麻、大蔥等。

作爲一種選擇性芽前封閉除草劑，只對萌芽出土前的雜草有效，只能作土壤處理劑使用。

乙草胺的防除對象是一年生禾本科雜草和部分小粒種子的闊葉雜草，包括馬唐、狗尾草、牛筋草、稗草、千金子、看麥娘、野燕麥、早熟禾、硬草、畫眉草等等，對藜科、莧科、蓼科、鴨跖草、牛繁縷、莬絲子等闊葉雜草也有一定的防效，但是效果比對禾本科雜草差，對多年生雜草無效。

草莓作爲多年生草本植物，一般情況下不會被乙草胺殺死。在中國，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出乙草胺，殘留量限定也比美國的標準更低。不過，不論是在中國還是美國，都不允許在草莓中檢出。

也就是說草莓種植理論上是用不到乙草胺。

好，就算種草莓的人不知道，用了乙草胺，乙草胺也殘留在草莓上了，其實你也不用太擔心。