今天給大家分享一道好喫又大補的簡單家常菜，主要採用的食材有豬血跟韭菜，豬血又被人稱之爲血豆腐，其口感跟豆腐有點類似，質地柔軟，入口即化，不僅好喫好很下飯。

豬血的營養價值較高，其含有豐富的鐵含量，是理想的補血佳食，它易吸收的特性，成爲了兒童，孕婦的補血佳餚。

常年喫豬血，可防治缺鐵性貧血，而且對於預防中老年人冠心病，動脈硬化等疾病有一定的預防效果。

【豬血炒韭菜】

首先我們先把食材給準備好：

——————豬血塊，韭菜，蔥，姜，料酒，鹽，油。

第一步、

韭菜洗淨切段，蔥切末，姜切末備用。

第二步、

起鍋，鍋入倒入適量的清水，放一點點油，水燒開後，豬血下鍋裏煮熟後撈出。

第三步、

豬血放涼後切成塊，因爲豬血易碎，所以不要用太大力氣去捏它（假豬血由於添加了紅色素，顏色會特別的鮮紅，也不易碎，真豬血是成暗紅色的很好分辨）。

第四步、

重新起鍋，倒入少許油，姜，蔥末放入鍋裏爆香，接着再把豬血塊倒入鍋裏大火煸炒幾下。

第五步、

接着放少許料酒翻炒均勻，加入韭菜炒一分鐘左右，放少許鹽炒勻後就可以出鍋了。

營養美味的“豬血炒韭菜”這就做好了，看起來是不是很有食慾呢，開喫咯。

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