不用聞油煙,喫着也脆爽!天熱愛涼拌菜,這道一定要學會~
萵筍在春季,夏季裏是廚房常見的蔬菜,口感清新,略帶苦味,含有大量的植物纖維素;多喫,有助於潤腸通便,清熱降壓。
夏天做飯,幾乎每頓都少不了做個涼拌菜。
最近,尤其喜歡上了萵筍,相比於炒熟的萵筍,我更喜歡生着涼拌。
萵筍去皮後,加鹽醃去水份,之後再加調料拌勻就可以上桌了;去過水的萵筍青翠好看,口感也變得更加的爽脆,配上小把熟芝麻,簡單、好看又好喫。
涼拌萵筍絲【準備食材】:
萵筍2個、大蒜4瓣、幹辣椒4個、白芝麻(熟)1小把
【做法】:
1、準備好萵筍2個,去皮,去筋。
2、將萵筍刨成細絲放入碗中;也可以切成薄片狀。
3、在大碗里加一勺鹽,攪拌均勻;醃製5分鐘左右,至出水。
4、捏去水份,嘗一下,如果過鹹,可用清水再衝洗一遍,避免鹽份過高;然後裝入盤中。
5、小碗裏放入幹辣椒、切碎的大蒜;將鍋裏的油燒至冒熱油後,倒在上面,攪拌均勻。
6、將上步做好的料汁淋在萵筍絲上,撒少許熟的白芝麻,一起攪拌均勻,就可以上桌了。
根據口味,還可以再添加些生抽、醋之類的;不過,直接喫已經很好喫了。
【小貼士】:
1、萵筍擦成細,更快更方便;你還可以加一些胡蘿蔔絲一起拌,胡蘿蔔可以不用加鹽醃。
2、萵筍絲要醃過出水後,喫起來才脆爽;捏去水份後,也少了許多苦澀的味道,所以這步不能省哦。
3、之前發過許多涼拌菜的做法,可以看這裏:7道爽口涼拌菜,清脂少油膩
夏天喫東西,還是最喜歡這種少油煙的,口感清爽的菜譜,不僅省事兒,喫着也舒坦。
那麼,這麼簡單的拌萵筍,您會做了嗎?
豆媽,分享簡單又好喫的糕點、早餐、家常菜;喜歡的朋友,別忘了點贊、關注我哦!您的關注是我最大的動力!