辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。辣条在网络上被认为是80后、90后以及00后记忆中很经典的零食，网上还出现了很多关于辣条的流行段子，如“来根辣条冷静冷静”、我有辣条谁和我做朋友“买了一百包辣条，有钱，就是任性，吃根辣条压压惊”等段子。

虽然是我们那个年代的零售，可最近发现00后的、10后的小朋友也特别爱，顺便做一做自己也可以吃一吃。

【教你在家自制辣条, 干净卫生还特别好吃, 给孩子一个惊喜】

辣条

备料：腐竹、辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精、芝麻酱

第一步、把腐竹提前放到冷水的盆中浸泡两个小时，泡至发软

【教你在家自制辣条, 干净卫生还特别好吃, 给孩子一个惊喜】

泡软

第二步、盘中放辣椒面、孜然粉、芝麻搅拌均匀

放一起

拌均匀

第三步、然后倒入半勺油到拌好的面中，再到锅中烧半勺油，油热后浇到辣椒面中拌均匀

倒入油

热油

第四步、然后加入盐、鸡精、白糖、芝麻酱搅拌均匀

盐

芝麻酱

第五步、泡好的腐竹洗干净捞出控水，锅中加入油烧热，把腐竹下入锅中煎，小火慢煎，煎至水分干，两面都有点变金黄

煎

煎好

第六步、然后把拌好的料倒入腐竹上面，再开小火煎至入味，翻面煎，煎好之后盛出就可以吃了

下入料

翻煎

小提示：

1、泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形比较完整。

2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友，还可以多放一些辣椒段。

3、挑选腐竹要多注意四点：1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。

4、在家做好的辣条不宜长时间保存，建议尽快食用完。