辣條，又名辣片，麻辣條，辣椒條，辣子條，豆腐皮，麻辣，辣皮子。辣條在網絡上被認爲是80後、90後以及00後記憶中很經典的零食，網上還出現了很多關於辣條的流行段子，如“來根辣條冷靜冷靜”、我有辣條誰和我做朋友“買了一百包辣條，有錢，就是任性，喫根辣條壓壓驚”等段子。

雖然是我們那個年代的零售，可最近發現00後的、10後的小朋友也特別愛，順便做一做自己也可以喫一喫。

【教你在家自制辣條, 乾淨衛生還特別好喫, 給孩子一個驚喜】

辣條

備料：腐竹、辣椒麪、孜然粉、白芝麻、鹽、雞精、芝麻醬

第一步、把腐竹提前放到冷水的盆中浸泡兩個小時，泡至發軟

【教你在家自制辣條, 乾淨衛生還特別好喫, 給孩子一個驚喜】

泡軟

第二步、盤中放辣椒麪、孜然粉、芝麻攪拌均勻

放一起

拌均勻

第三步、然後倒入半勺油到拌好的面中，再到鍋中燒半勺油，油熱後澆到辣椒麪中拌均勻

倒入油

熱油

第四步、然後加入鹽、雞精、白糖、芝麻醬攪拌均勻

鹽

芝麻醬

第五步、泡好的腐竹洗乾淨撈出控水，鍋中加入油燒熱，把腐竹下入鍋中煎，小火慢煎，煎至水分幹，兩面都有點變金黃

煎

煎好

第六步、然後把拌好的料倒入腐竹上面，再開小火煎至入味，翻面煎，煎好之後盛出就可以喫了

下入料

翻煎

小提示：

1、泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形比較完整。

2、辣椒的量隨自己的口味來放。喜歡喫辣的朋友，還可以多放一些辣椒段。

3、挑選腐竹要多注意四點：1.觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的爲佳。2.看外觀。好的腐竹，迎着光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織3.聞氣味。腐竹由黃豆製成，聞起來有豆香味。4.用水泡。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。

4、在家做好的辣條不宜長時間保存，建議儘快食用完。