同样的水果，为什么价格会相差几倍，上十倍？

我是搞猕猴桃种植推广的，每到一个地方总会有那么多人问我:‘听说猕猴桃都泛滥成灾了，我们猕猴桃挂果以后到底卖得掉不？’最近流行一个词汇，叫‘水果自由’。大体意思是，现如今的水果太贵了。前几天在县城的水果店打听了一下，现在很难找到五元以下的水果了，平时三四元一斤的梨子，已经长到八元一斤，就连市面上很常见的苹果也已经长到十多元了……

其实老百姓还是关心的猕猴桃能不能够卖的出去，这个问题我真的还不好回答，因为任何水果都有过剩的时候，价低伤农的时候。但是有一点是肯定的，那就是，高品质的水果永远不愁卖，而且同一种水果不同品质价格相差甚至达到几倍，上十倍。好了，回到主题：同一种水果，价格为何差距那么大？

任何一个产品（包括猕猴桃），它的价格主要由三部分组成:成本，价值以及供求关系。

一、成本

水果的成本，主要由以下三大部分组成：种植成本，流通成本（包括冻库、包装、运输、损坏等环节），营销成本（包括宣传推广、人员工资等）

然而这三个成本当中，起决定水果品质最重要的因素，并不是流通和营销，而是种植。种植由若干个环节组成，我挑其中4个环节来举例：

1、施肥：用有机肥种出的水果品质好，用普通化肥种出来的品质就比较一般。大部分果农用的都是普通化肥，为什么？因为化肥省时省力，效果立竿见影，而有机肥比如说清粪虽然不要钱，但是农民需要大量人工挑出去，商品有机肥价格高，而且每一株要十斤到二十斤左右，同样需要大量的人工成本，综合算下来，用有机肥种植猕猴桃的成本比普通化肥高很多倍。

2、杀虫：用物理方式防虫（比如给水果套袋）、杀虫（比如用杀虫灯），这样种出的水果比较安全、健康，而用农药杀虫的水果就没有那么安全。但大部分果农都会采用农药杀虫，因为见效最快、成本最低。而采取套袋、杀虫灯等方式很麻烦，成本很高。

3、除草：用人工除草种出的水果比较安全、健康，用除草剂种出的水果就没有那么安全，而且还会破坏土壤结构（除草剂的危害以后我会单独拿出来讲）。

4、疏果：一棵果树上结的果子越多越好吗？当然不是。因为土壤中的营养就那么多，果子结太多，每个果子分配到的营养就很少，长出的果子就不好看、也不好吃。同一棵树，不疏果可能结出80斤品质一般的果子，疏果后也许只能结出20斤好果子。疏果的道理，果农基本都明白，但你觉得果农都会去疏果吗？大部分都不会。一是因为疏果很麻烦，还有就是疏果后产量大大减少。比如一棵树不疏果长出80斤、一斤卖3块钱，就240元钱，疏果后只能结20斤、一斤要卖12元才能跟不疏果的收入持平（还没算疏果的人工成本）。对于很多果农来讲，1斤3元钱可以卖掉，但1斤12元就很难卖掉了啊，就不要说更高价格了。

用好的种植方式比低端种植方式成本要高的多。而用低端种植方式成本低，就算低价卖（只要不低到离谱）也会赚钱，你说谁还会有心思去种植好的水果？这个因素导致了中国国内的水果，绝大部分品质都非常一般，甚至可以说很糟糕，不只是不好吃，并且有很大的安全隐患：很多果农大量使用农药（为了杀虫）、催熟剂（为了早点成熟上市）、甜蜜素（为了好卖）、膨大剂（为了更大更值钱）。（无底线的低价，带来的必然是无底线的垃圾产品、和严重的安全隐患。

二、价值

产品的价格不只是由成本决定，也由产品价值决定。举个例子：大明星拍部电影，片酬可能要数百上千万；而一个没有任何知名度的小演员拍一部电影，片酬可能只有几千块。上千倍的片酬差距是因为他们的时间付出差上千倍吗？当然不是。而是他们的价值差距上千倍。大明星拍的电影可能票房能卖好几亿、甚至几十亿。小演员拍的电影可能院线都上不了，只能在网络上播放。

水果的价格差距，当然不可能像演员那样差几百上千倍。但同一种水果，不同的品质，价格差几倍、甚至上十倍，则是再正常不过的事情了。我们还是以猕猴桃来举例:新西兰的奇异果（商家为了和中国猕猴桃区别而取的洋名字）在超市可以卖到8—10元一个，而国产猕猴桃普遍只能卖8—10元一斤。有很多高端客户宁可花高价钱去买新西兰的奇异果，也不愿意以很低的价格买国内的猕猴桃，这并不是崇洋媚外，而是产品品质真的差太远。新西兰的奇异果即使果子放焉了，果肉不会坏，仍然可以食用，我们很多猕猴桃放久了果子就是一包水。（差距就是差距，这个还真的不是诋毁国产猕猴桃的意思）

不同的果子价值不一样，所以我在猕猴桃销售的时候，也会分为以下几个等级：

1、最高等级——航母果:果型端正，颜色漂亮，无任何划伤，疤痕，果重150克以上，售价五斤装138元，从不做促销，从不打折，因为数量稀少，一亩地也就二三十斤，所以一直供不应求。有些到园子来采摘的顾客摘到这样的果子我是特别心痛的，因为采摘只论重量，不论大小品质。

2、第2个等级——特级果:就是比较大、很漂亮、很好吃的，线下高端水果店卖30元一斤以上，五斤包邮98元一件，我们很多都要比高端水果店卖得便宜很多，因为我们没有房租、水电、店员工资等成本。

3、第3个等级——精品果:果子比特级果稍微小一点，口感上也很好吃，同样五斤装88元一件，因为这种果子特别多，也很受大众欢迎，有时候对于老顾客，团购客户我们会打折。

4、第4个等级——标准果:我们说的标准果，实际上就是淘宝货，网上精品店一般我不会卖。但是果子采摘下来了又不可能把它丢掉，一般会放到淘宝商铺，以价格低吸引眼球，扩大销量。去年有一个做服装生意的过来做猕猴桃销售，红心猕猴桃打出19.9元五斤包邮的低价，结果第二天一觉醒来，销量一万八千多单，老板欲哭无泪，赶紧上调价格，一个多月销售下来忙死忙活倒亏八万块钱，发誓再也不做水果生意了。

三、供求关系

供求关系不但与种植面积有关系，还与当年的气候，果树大小年都有关系。同一种水果，如果品质好的比较少，供不应求，价格自然高，甚至一路涨价。如果品质一般的产量很大，供大于求，价格自然低，甚至会大面积滞销。但是不管当季水果价格高与低，消费者是永远要吃水果的，所以说品质好的水果永远不愁卖不脱。