我是搞猕猴桃种植推广的,每到一个地方总会有那么多人问我:‘听说猕猴桃都泛滥成灾了,我们猕猴桃挂果以后到底卖得掉不?’最近流行一个词汇,叫‘水果自由’。大体意思是,现如今的水果太贵了。前几天在县城的水果店打听了一下,现在很难找到五元以下的水果了,平时三四元一斤的梨子,已经长到八元一斤,就连市面上很常见的苹果也已经长到十多元了……

同样的水果,为什么价格会相差几倍,上十倍?

其实老百姓还是关心的猕猴桃能不能够卖的出去,这个问题我真的还不好回答,因为任何水果都有过剩的时候,价低伤农的时候。但是有一点是肯定的,那就是,高品质的水果永远不愁卖,而且同一种水果不同品质价格相差甚至达到几倍,上十倍。好了,回到主题:同一种水果,价格为何差距那么大?

同样的水果,为什么价格会相差几倍,上十倍?

任何一个产品(包括猕猴桃),它的价格主要由三部分组成:成本,价值以及供求关系。

一、成本

水果的成本,主要由以下三大部分组成:种植成本,流通成本(包括冻库、包装、运输、损坏等环节),营销成本(包括宣传推广、人员工资等)

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然而这三个成本当中,起决定水果品质最重要的因素,并不是流通和营销,而是种植。种植由若干个环节组成,我挑其中4个环节来举例:

1、施肥:用有机肥种出的水果品质好,用普通化肥种出来的品质就比较一般。大部分果农用的都是普通化肥,为什么?因为化肥省时省力,效果立竿见影,而有机肥比如说清粪虽然不要钱,但是农民需要大量人工挑出去,商品有机肥价格高,而且每一株要十斤到二十斤左右,同样需要大量的人工成本,综合算下来,用有机肥种植猕猴桃的成本比普通化肥高很多倍。

同样的水果,为什么价格会相差几倍,上十倍?

2、杀虫:用物理方式防虫(比如给水果套袋)、杀虫(比如用杀虫灯),这样种出的水果比较安全、健康,而用农药杀虫的水果就没有那么安全。但大部分果农都会采用农药杀虫,因为见效最快、成本最低。而采取套袋、杀虫灯等方式很麻烦,成本很高。

同样的水果,为什么价格会相差几倍,上十倍?

3、除草:用人工除草种出的水果比较安全、健康,用除草剂种出的水果就没有那么安全,而且还会破坏土壤结构(除草剂的危害以后我会单独拿出来讲)。

4、疏果:一棵果树上结的果子越多越好吗?当然不是。因为土壤中的营养就那么多,果子结太多,每个果子分配到的营养就很少,长出的果子就不好看、也不好吃。同一棵树,不疏果可能结出80斤品质一般的果子,疏果后也许只能结出20斤好果子。疏果的道理,果农基本都明白,但你觉得果农都会去疏果吗?大部分都不会。一是因为疏果很麻烦,还有就是疏果后产量大大减少。比如一棵树不疏果长出80斤、一斤卖3块钱,就240元钱,疏果后只能结20斤、一斤要卖12元才能跟不疏果的收入持平(还没算疏果的人工成本)。对于很多果农来讲,1斤3元钱可以卖掉,但1斤12元就很难卖掉了啊,就不要说更高价格了。

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用好的种植方式比低端种植方式成本要高的多。而用低端种植方式成本低,就算低价卖(只要不低到离谱)也会赚钱,你说谁还会有心思去种植好的水果?这个因素导致了中国国内的水果,绝大部分品质都非常一般,甚至可以说很糟糕,不只是不好吃,并且有很大的安全隐患:很多果农大量使用农药(为了杀虫)、催熟剂(为了早点成熟上市)、甜蜜素(为了好卖)、膨大剂(为了更大更值钱)。(无底线的低价,带来的必然是无底线的垃圾产品、和严重的安全隐患。

二、价值

产品的价格不只是由成本决定,也由产品价值决定。举个例子:大明星拍部电影,片酬可能要数百上千万;而一个没有任何知名度的小演员拍一部电影,片酬可能只有几千块。上千倍的片酬差距是因为他们的时间付出差上千倍吗?当然不是。而是他们的价值差距上千倍。大明星拍的电影可能票房能卖好几亿、甚至几十亿。小演员拍的电影可能院线都上不了,只能在网络上播放。

水果的价格差距,当然不可能像演员那样差几百上千倍。但同一种水果,不同的品质,价格差几倍、甚至上十倍,则是再正常不过的事情了。我们还是以猕猴桃来举例:新西兰的奇异果(商家为了和中国猕猴桃区别而取的洋名字)在超市可以卖到8—10元一个,而国产猕猴桃普遍只能卖8—10元一斤。有很多高端客户宁可花高价钱去买新西兰的奇异果,也不愿意以很低的价格买国内的猕猴桃,这并不是崇洋媚外,而是产品品质真的差太远。新西兰的奇异果即使果子放焉了,果肉不会坏,仍然可以食用,我们很多猕猴桃放久了果子就是一包水。(差距就是差距,这个还真的不是诋毁国产猕猴桃的意思)

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不同的果子价值不一样,所以我在猕猴桃销售的时候,也会分为以下几个等级:

1、最高等级——航母果:果型端正,颜色漂亮,无任何划伤,疤痕,果重150克以上,售价五斤装138元,从不做促销,从不打折,因为数量稀少,一亩地也就二三十斤,所以一直供不应求。有些到园子来采摘的顾客摘到这样的果子我是特别心痛的,因为采摘只论重量,不论大小品质。

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2、第2个等级——特级果:就是比较大、很漂亮、很好吃的,线下高端水果店卖30元一斤以上,五斤包邮98元一件,我们很多都要比高端水果店卖得便宜很多,因为我们没有房租、水电、店员工资等成本。

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3、第3个等级——精品果:果子比特级果稍微小一点,口感上也很好吃,同样五斤装88元一件,因为这种果子特别多,也很受大众欢迎,有时候对于老顾客,团购客户我们会打折。

4、第4个等级——标准果:我们说的标准果,实际上就是淘宝货,网上精品店一般我不会卖。但是果子采摘下来了又不可能把它丢掉,一般会放到淘宝商铺,以价格低吸引眼球,扩大销量。去年有一个做服装生意的过来做猕猴桃销售,红心猕猴桃打出19.9元五斤包邮的低价,结果第二天一觉醒来,销量一万八千多单,老板欲哭无泪,赶紧上调价格,一个多月销售下来忙死忙活倒亏八万块钱,发誓再也不做水果生意了。

三、供求关系

供求关系不但与种植面积有关系,还与当年的气候,果树大小年都有关系。同一种水果,如果品质好的比较少,供不应求,价格自然高,甚至一路涨价。如果品质一般的产量很大,供大于求,价格自然低,甚至会大面积滞销。但是不管当季水果价格高与低,消费者是永远要吃水果的,所以说品质好的水果永远不愁卖不脱。

同样的水果,为什么价格会相差几倍,上十倍?

写到最后,我想说:一分钱一分货,好货不便宜、便宜无好货。只不过有太多人抱着侥幸心理,永远都不愿意相信这句话。

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