问：在面临惨淡不堪的生意时，你会选择怎么对待？

答：顾客不进店消费，又不是我能左右的，没生意那就只能等了。

对餐饮老板来说，生意惨淡是他们的必经之路。其实每个行业都是这样，没有谁能够从头到尾的爆红，如果开一家火一家，那不是人人都去开餐厅了。

那么在面对餐饮生意惨淡时，餐饮人通常都会有哪些做法呢？不论是哪种，都不是坐以待毙。

1、创新，万变不离其宗

懂得创新，说明这类人对开店的认知很清楚，知道自己的小目标、大目标是什么，能够客观的分析自我，及时的做好调整、改变计划。

在面对生意滑坡时，他们会先找出原因所在，若是淡旺季，耐心等待；若是产品，调整产品；若是管理，紧抓管理；若是营销不够，加强营销。

而营销，则是锦上添花，不是拖后腿，好的营销则是提前知道自己有什么、缺什么。创新，则是餐饮的创新几乎都是以产品为头，以体验为尾。

在现实的基础上做一些小的调整，每天进步一点点，渐渐的也有日行千里的步伐，也会逐渐变得成熟。

生意不是一蹴而就，是慢慢熬出来的，成功往往会更青睐于有耐心、有毅力的人，所以这种人会更容易成功。

2、折腾，以万变应万变

爱折腾的人，对餐饮或许有一些认识和了解，看到他人的成功，大致上知道是怎么一回事，可等到自己做的时候，又是另外一回事。

生意不如意时，就开始不停的折腾了，什么火爆搞什么、市场要什么做什么，这类人雷厉风行，听风就是雨，想到什么办法，就立马付出行动尝试，哪里不满意就随时改变。

如，一家粥铺的老板，就是因为顾客的一句“菜单看不见”，直接换了个背景，与店内的格调一点不搭配。后期但凡是顾客提出的要求，总会百依百顺的改变，最后改黄了。

喜欢学习、接触新事物，思维上也会比较活跃，但做餐饮需要一个创新、坚持的行业，不是听风就是雨的不断改。

3、死磕，以不变应万变

门店开了起来，老板员工坐在店里等顾客上门，个把月不见好转，暴脾气的老板直接关门，眼不见心不烦；而慢性子的人，则会选择与时间赛跑，死磕到底。

顾客为什么不进来，不知道；问题出在哪里，不知道；生意不好怎么办，不知道；一问三不知，想要生意好，又不知道怎么改变……

还是上面的粥铺，每天空荡荡的门店，坐等顾客上门，老板还早出晚归的没有时间自由，上周听说他要转让，转战下一个项目。

学会了一点手艺、攒点小钱，两眼一抹黑的就踏上了创业的路，开完之后才发现自己除了做产品，啥也不会。