西红柿和鸡蛋在日常生活中是最常见的两种美味食材，含有丰富的维生素和蛋白质，可以拿来制作各种各样的美食，其中最常见的就是将这两种食材拿来清炒或者做汤。但今天小编要跟大家分享的是一道西红柿鸡蛋新吃法，将这两种食材拿来制作一道简单美味又营养的早餐饼，非常的适合老人小孩食用哦。做法简单,步骤清晰，那下面就开始制作吧！

在制作美味的西红柿鸡蛋饼之前，首先我们要准备两个新鲜西红柿，将西红柿用刀十字划开，然后放入一个干净的盆中，接着往盆里加入适量的开水，将西红柿浸泡一会，把西红柿的皮烫掉。烫好之后直接用手把皮剥掉，然后放在案板上用刀切成细末状备用。

然后再准备适量的香葱清洗干净，切成葱花装入西红柿的碗中，接着往碗里打入一个鸡蛋，再倒入适量的食用盐和面粉用筷子搅拌均匀制作成稀一点的面糊状备用。

下面准备一个干净的平底锅，将平底锅置于火上，然后刷上一层食用油，接着用汤勺将面糊舀进锅中，然后平摊开来制作成饼状，用小火慢煎。直至煎至定型之后再翻上一面，将两面煎至金黄即可出锅装盘。简单美味的营养早餐西红柿鸡蛋饼就制作完成了。

温馨提示:西红柿一定要用开水烫一下，将西红柿皮去掉，这样制作出来的美食才爽口。